November 21
Arachides bouillies sont une tradition de l'été dans le Sud. Vendu dans les marchés fermiers et les éventaires routiers, ces légumineuses, salé doux sont totalement addictif. Si vous pouvez obtenir de nouvelles, les arachides verts, essayez-vous à bouillir de vous-même. La meilleure façon de faire bouillir les arachides dépend de la quantité de temps et le type d'équipement que vous avez ainsi que d'autres facteurs.
La méthode traditionnelle de cacahuètes bouillante est de remplir une grande marmite avec de l'eau, de 1 à 5 livres. d'arachides fraîches vertes et ¼ à 1 tasse de sel. Les arachides sont ensuite cuits pendant des heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si les arachides ne sont pas assez salé, vous pouvez ajouter plus de sel au goût proche de la fin du temps de cuisson. Il faut généralement trois heures pour faire bouillir les arachides fraîches, mais si vos arachides ont séché à tous, il peut prendre plusieurs heures plus. Cette méthode est la plus simple à cuisiner arachides bouillies, et il peut être le meilleur moyen pour vous si vous avez un pot suffisamment grande et le temps de garder un oeil sur le pot. Dans un premier temps, les arachides vont flotter sur le dessus et peuvent même être poussé hors du pot par l'eau bouillante. La méthode traditionnelle de cacahuètes bouillante, il est facile de goûter-tester les arachides fréquemment pour voir si elles sont faites. L'inconvénient de la méthode traditionnelle est qu'il réchauffe vraiment la cuisine et le reste de la maison, quelque chose que la plupart des gens préfèrent éviter dans les mois chauds d'été que les arachides fraîches sont disponibles.
La méthode de la mijoteuse présente de nombreux avantages et il peut être le meilleur moyen pour vous de faire cuire les arachides bouillies si vous avez un grand. Placez environ 6 tasses d'arachides vertes fraîches dans la mijoteuse avec 10 tasses d'eau et ½ tasse de sel et cuire les arachides à haute température pendant environ cinq à sept heures. Vous aurez besoin de vérifier la mijoteuse fréquemment et ajouter de l'eau au besoin; les arachides ébullition absorbent beaucoup d'eau. Si vous ne voulez pas être lié pour la plus grande partie de la journée à regarder sur le niveau de l'eau, cela peut ne pas être la meilleure méthode pour vous. La méthode de la mijoteuse ne chauffe pas votre cuisine autant que la méthode traditionnelle, et il peut être laissé à cuire sur son propre pour de courtes périodes de temps.
Peu de cuisines modernes sont équipées d'une cocotte-minute, mais si vous êtes assez chanceux pour posséder un, alors la méthode de cocotte-minute peut être la meilleure façon de faire bouillir les arachides pour vous. Il ne faut que 20 minutes sur la pression maximale à cuire 2 livres. d'arachides avec cette méthode, en utilisant 2/3 tasse de sel et d'eau pour couvrir. Vous aurez besoin de laisser les arachides refroidir dans l'eau salée afin qu'ils puissent absorber complètement le sel.