Le mot «mahi» signifie «fort» en hawaïen. Un poisson trouvé dans les eaux tropicales chaudes subtropicales et, le mahi-mahi est aussi appelé la coryphène. Mahi Mahi est un poisson vert et or qui vont le poids varie de 2 50 lb riche en protéines et une bonne source de potassium, de vitamine B6 et de niacine, vous pouvez reconnaître les filets de mahi mahi au par les taches rouges dans la chair. Le bicarbonate de ce poisson au four est une délicieuse façon de profiter de mahi-mahi.

Instructions

Mahi mahi au four

•  Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson et disposez les filets de mahi mahi au dans le plat de cuisson.

•  Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Arroser le poisson avec le jus d'orange et de citron et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

•  Mettre le plat de cuisson de côté pour laisser mariner pendant 10 à 15 minutes, en retournant les filets une fois. Vous pouvez aussi mettre les filets de poisson avec la marinade dans un grand sac ziploc et laisser mariner toute la nuit.

•  Cuire les filets de mahi-mahi de 12 à 15 minutes. Quand bien cuit, le mahi-mahi se défasse facilement et est opaque et blanc.

Sauce

•  Transférer les filets de mahi mahi au lard dans un plat et versez le jus dans le plat de cuisson dans une casserole.

•  Délayer la fécule dans l'eau. Incorporer le mélange dans le jus de poisson, ajouter le zeste de citron et la marmelade.

•  Cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes. La sauce va épaissir.

•  Servir la sauce sur les filets cuits mahi-mahi.

Conseils et avertissements

• Les vins recommandés par repas pour vous pour cette recette sont le Riesling, Chablis et Pinot Blanc.
• Paire mahi mahi au four avec un amidon et un légume, comme une pomme de terre cuite et le brocoli cuit à la vapeur.