July 8
Herbes de Provence a été créée dans les années 1970 par le mélange d'herbes couramment trouvés et utilisés en Provence, France. Le mélange d'herbes contient généralement fenouil, basilic, thym, et salés. Le goût de thym est habituellement répandu la saveur du mélange. Le mélange peut être utilisé sur la volaille, le bœuf, le poisson ou dans les ragoûts.
Herbes de Provence fera ressortir le goût de thym dans la volaille.
Herbes de Provence peut être utilise comme un frottement de la volaille. Avant de placer l'oiseau dans le four, les épices frotter sur toute la peau, et même à l'intérieur de la cavité d'organe. Le frottement peut être appliquée à la volaille en plaçant directement sur la peau ou le cuisinier peut utiliser l'huile d'olive ou du beurre. En mélangeant le beurre et l'huile d'olive avec les épices, l'huile ou le beurre prend le goût de l'épice. Cela permet à l'huile de beurre ou imprègnent les cellules de la peau avec le goût. Après la cuisson, la peau et la viande prend sur l'arôme et le goût des herbes de Provence qui lui donne une saveur forte de thym avec des nuances de fenouil et salés.
Badigeonner les herbes de Provence sur le boeuf dans un mélange d'huile d'olive.
Herbes de Provence fait vraiment ressortir la saveur des plats de viande. L'herbe ne doit être utilisé pendant la cuisson et non après. Le fort goût de fenouil se dominer le plat et le fenouil n'est pas une épice appréciée par tout le monde. Mélanger les herbes de Provence dans l'huile d'olive et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que l'huile est infusé avec les épices. Utilisez un pinceau pour appliquer le mélange sur la viande bovine pendant la cuisson sur le gril ou au four. Comme le boeuf devient brun et croustillant à proximité des bords, arrêtez d'utiliser le mélange. Les épices pas cuits sur la surface va dominer la viande.
Ne pas utiliser les herbes de Provence sur les poissons que vous souhaitez renforcer ou de la volaille.
Le poisson est une viande tendre et peut facilement prendre sur le goût de l'épice qui lui est appliquée. En utilisant les herbes de Provence sur le poisson est un peu plus délicat que d'utiliser l'épice avec de la volaille ou de bœuf. Appliquer de l'huile d'olive pour les deux côtés du poisson avant de le placer sur le gril ou dans une poêle. Secouer doucement les herbes de Provence sur le poisson. Trop d'épices submergera la saveur du poisson, alors assurez-vous que l'épice est livré avec un contact très léger. Lorsque le poisson est prêt à être transformé, appliquer le côté cuit de poisson avec un peu plus de l'épice utilisée que sur l'autre côté.
Utilisez les herbes de Povance en stock d'un ragoût avant d'ajouter la viande.
Herbes de Provence a une grande réputation dans les ragoûts et les soupes. La composante de fenouil fait vraiment ressortir la saveur de l'agneau ou le ragoût de mouton. ragoûts de boeuf sont particulièrement améliorées avec l'épice si cuit avec des pommes de terre et les carottes. Le thym semble saturer le boeuf et légumes et dégage un arôme terreux. Si vous utilisez des herbes de Provence en stock, il est préférable de mélanger les épices avec le stock. Les saveurs de l'épice seront infuser avec le stock et lorsque la viande crue est mis dans le pot, les épices seront saturer le grain de la viande avec bonté épicé.