July 25
Fondant sec est un ingrédient de confiserie utilisé pour faire des glaçages et des bonbons. Fondant sec est stocké en couvrant bien à la température ambiante et peut être acheté ou fait maison. Lors de fondant sec à partir de zéro, la température lorsqu'il est chauffé doit être précise. Sinon, les résultats ne sont pas bons. Cela provoque la frustration avec beaucoup de gens qui se tournent donc à l'achat fondant sec déjà fait.
Fondant à sec peut être utilisé pour faire un glaçage pour un gâteau. Lorsque vous effectuez un glacis, plus liquide est ajouté faisant la consistance légèrement liquide. Les ingrédients typiques ajoutés à fondant sec pour les glaçages sont de beurre fondu, l'eau ou du lait. Des agents aromatisants peuvent également être ajoutés, tels que la vanille, cerise ou d'amande.
Fondant sec est mélangé à une consistance épaisse de glaçage roulé. Le glaçage est fait, déployé et drapé sur un gâteau. Roulé glaçage au fondant donne gâteaux de mariage un aspect impeccable parce que le glaçage est déployé en premier et ensuite appliqué sur le gâteau. En procédant de cette façon, les miettes du gâteau ne sont jamais dans le glaçage. Cela donne le gâteau un aspect lisse. Un type courant de roulé glaçage fondant utilisé est la saveur de guimauve. Elle est faite en utilisant les mêmes ingrédients que régulier glaçage au fondant, sauf que les guimauves soient ajoutées.
Fondant sec est utilisé pour faire des décorations de gâteaux, telles que les roses fondantes. Ces décorations sont faites en mélangeant fondant sec dans un glaçage au fondant roulé. Quand roulé finement, roses fondantes très réalistes et durent plus longtemps que les roses en glaçage régulier en raison de leur cohérence. Pour faire des décorations pour gâteau, moules ou des couteaux de décoration sont nécessaires.
Lors de bonbons faits maison, fondant sec est l'un des principaux ingrédients utilisés par de nombreux fabricants de bonbons. Il est utilisé pour fabriquer des bonbons au beurre au chocolat, bûches de noix de pécan et cerises enrobées de chocolat. Il est également utilisé comme base lors de la truffe et de nombreux autres types de bonbons faits maison.