February 3
Il ya beaucoup de plats différents sur plusieurs continents différents qui intègrent poisson cru, mais la plus populaire est de loin le plat de sushi japonais. mangeurs de sushi consomment une grande variété de poissons crus, la caractéristique la plus importante que le poisson est très frais. Avec des normes de santé modernes les risques pour la santé de manger du poisson cru sont négligeables et donc le meilleur poisson pour le consommer cru est vraiment une question de goût personnel, mais il existe quelques espèces qui sont plus aimé que d'autres.
Le thon est un genre très populaire de poissons à manger cru. Il s'agit d'une entreprise et les poissons gras qui a une excellente saveur lorsqu'ils sont consommés crus. Le thon est si populaire, en fait, que l'extinction de certaines espèces de thon est en train de devenir une préoccupation importante en raison de la surpêche. Il ya aussi des problèmes de santé liés au thon. Une enquête du New York Times a révélé que il ya des variétés de thon qui contiennent des niveaux de mercure suffisamment élevé pour pouvoir justifier leur retrait du marché par la FDA
Le saumon est une autre espèce de poisson qui est très populaire pour manger cru. Avant l'invention de la réfrigération si, le saumon n'a pas été utilisé du tout par les Japonais comme un poisson sushi à cause de parasites qui rendraient les poissons non comestibles bientôt après que le poisson a été tué sans l'entreposage. Salmon est devenu très populaire cependant, en partie parce qu'il offre une saveur unique à partir de plusieurs variétés de poissons blancs.
Yellow Tail, également connu sous le nom japonais sériole, est un autre poisson cru bien-aimé. Le Yellow Tail ne se trouve que dans le Pacifique Nord-Ouest, mais parce que cela englobe le Japon, il a toujours été très bonne. Aujourd'hui beaucoup de Yellow Tail qui fait son chemin sur des plaques que sushi est cultivé, mais il ya encore un peu de Yellow Tail pris sauvage.
Red Snapper est un autre bon poisson de sushi, mais il ya des différences entre le Red Snapper que les Japonais vont manger et le vivaneau rouge que les Américains sont servis sur sushi. Le Red Snapper traditionnelle est également connu comme Nannygai de l'Est et se trouve dans le Pacifique Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Le Red Snapper la plupart des Américains mangent est un poisson différents trouvés dans le golfe du Mexique et la côte de l'Atlantique Sud. Noms de côté cependant, les deux poissons sont très similaires et sont difficiles à distinguer.