June 11
Bonnes casseroles qualité peut être une joie dans la cuisine. Aluminium, alors qu'il est un bon conducteur de la chaleur, peut ajouter un goût métallique à votre cuisine. Cuivre, un autre bon conducteur de chaleur, peut également altérer la saveur de votre cuisson. L'acier inoxydable est souillure libre, mais il ne conduit pas la chaleur si bien, alors que jeter le fer rouille facilement et doit être assaisonné périodiquement.
La fonte est assez lourd pour une chaleur très élevée.
Pour assaisonner vos fonte des pots et des casseroles en fer, vous avez besoin de les chauffer à une chaleur très élevée, avec une petite quantité d'huile en eux. Lorsque l'huile est super chaud et enfumé, éteindre le feu et essuyer rapidement avec un chiffon propre ou beaucoup de serviettes en papier. Cela aidera à arrêter vos casseroles de rouiller. Poêles en fonte sont très bon marché et très solide. La fonte est très lourd, il est donc approprié pour un brunissage à haute température, et pour faire mijoter à feu doux. Épicure recommande l'Emeril fonte faitout fer par All-Clad comme une bonne valeur et qui est facile à utiliser.
Émail sur acier casseroles écailler facilement.
Émail sur acier casseroles peut être suffisamment attractif pour l'utiliser comme logiciel de serveur, et en plus de quelques articles à bas prix, ils viennent dans des pièces de qualité. Ils sont faciles à nettoyer et résistant aux taches. Évitez d'acheter des pièces plus minces, car ils peuvent cuire de façon inégale. Attention aux pièces avec des jantes en acier inoxydable pour éviter les éclats.
L'aluminium est un excellent conducteur de chaleur, et casseroles en aluminium est meilleur quand il est recouvert d'étain ou en acier inoxydable, comme il va réagir avec de la nourriture. Un revêtement antiadhésif peut être une bonne option aussi. "Good Housekeeping" nommé la collection Analon avancée Bronze comme les meilleurs pots antiadhésives et jeu de plateau. Le meilleur jeu de qualité en acier inoxydable / aluminium inoxydable est allé à l'ensemble de la All-Clad.
pots de cuivre peuvent être très coûteux.
Le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur autour et est considéré comme le meilleur matériel de qualité pour des pots et des casseroles. Comme l'aluminium, le cuivre est meilleur lorsqu'il est revêtu d'acier inoxydable ou de l'étain.
Mauviel est un nom de confiance dans des ustensiles de cuivre, utilisé par les cuisiniers à domicile et les chefs. Leur collection Me heritage est recouvert et bordé en acier inoxydable et offre une variété de différentes poignées, du bronze au lancer inoxydable.
Ruffoni Casseroles en cuivre est fabriqué à la main en Italie et possède un charme du vieux monde. Il est revêtu d'étain, qui porte plus vite que inoxydable et doit être lavé à la main. Il est élégant et très beau. All Clad, Cuisinart et Calphalon offrent également des pots et des casseroles en cuivre de qualité.