February 26
Une crêpe est l'élégant cousin français de la crêpe. Il est extrêmement polyvalent, se prêtant à déjeuner, l'apéritif et même les plats principaux. Crêpes sont généralement remplis avec des aliments sucrés ou salés, comme les fruits et crème fouettée ou du fromage et épinard. Tandis que des plats de crêpe semblent impressionnants, ils sont relativement simples à faire avec le bon ustensile. Les meilleurs plats de crêpe permettent même les novices de créer des crêpes dorées, uniformément cuits et belles.
Trouver la bonne taille de la casserole fonction de la taille souhaitée de la crêpe. Le diamètre de la crêpe sera d'environ deux pouces de diamètre inférieur au diamètre de la cuvette. Utilisez une casserole de 6 pouces pour créer crêpes apéritif, qui sont généralement de 4 pouces de diamètre. Achetez une poêle de 10 pouces pour faire des crêpes 8 pouces, approprié pour la plupart des autres plats de crêpe.
Assurez-vous que votre poêle est circulaire, avec un rebord ou bord poignée et arboré. Faire des crêpes vous oblige à soulever la casserole par la poignée et agiter la pâte, la création d'un cercle même. Cette tâche serait presque impossible sans une poignée et rebord. Les débutants peuvent connaître le succès accru avec une jante plus grand, ce qui réduit les risques de déversement.
Choisissez le matériau de votre casserole à fond sur l'expérience et les préférences personnelles. Les poêles anti-adhésives peuvent être préférés par les débutants pour leur facilité d'utilisation. Ils sont légers et nécessitent peu de préparation ou d'entretien. Inversement, poêles de fonte nécessitent une certaine préparation et sont beaucoup plus lourds. Soulever une poêle en fonte à agiter la pâte, il faudra plus de force et d'expérience que son plus léger, non-bâton homologue. Avec un peu de pratique, cependant, une poêle en fonte donnera de beaux résultats.
Utilisez seulement des ustensiles approuvés sur une poêle anti-adhésive, en tant que métal peut endommager la surface. Nettoyez votre poêle avec un peu de savon et de l'eau. Il ne nécessite pas de préparation préalable à la première utilisation. Utilisez un ustensile avec une poêle en fonte, que la surface est difficile à endommager. Vérifiez si votre poêle est pré-assaisonné ou non. Saison une poêle en fonte avant la première utilisation, lorsque cela est nécessaire. Laver à l'eau et au savon et sécher complètement. Utilisez un chiffon pour frotter huile ou de graisse sur la surface de la poêle. Cuire la poêle huilée à 300 degrés Fahrenheit pendant une heure. Maintenir la casserole par périodiquement frotter la surface avec de l'huile ou de la graisse. Laver à l'eau et au savon si nécessaire.