July 28
Fire-tir oignons, crevettes volant, renversant couteaux - ce ne sont que quelques spectacles que vous pouvez rencontrer lorsque vous regardez un chef formé préparer un repas dans une maison japonaise steak hibachi style. En japonais, teppanyaki signifie "bol de feu" et se réfère à la cuisson des aliments sur un gril en général. Bien que les astuces de ces chefs effectuent faire la préparation semble difficile, vous pouvez réellement faire cuire en grande partie - en particulier les légumes - à la maison. Hibachi n'est pas exclusive à la nourriture japonaise, mais peut se référer à la nourriture de la cuisine de toute la culture qui est préparé sur une surface huileuse chaude. Vous pouvez même faire cuire les légumes hibachi style en les faisant sauter avec de l'huile dans une poêle à frire ou un wok.
Dans les restaurants de hibachi style japonais, chefs cuisinent devant vous sur un grand gril plat. Les repas sont servis avec un apéritif de crevettes, suivi par le riz, les légumes, et le plat principal, qui est habituellement une combinaison de steak, poulet ou poisson. Les légumes sont généralement une combinaison de oignons, courgettes, brocolis, carottes et poivrons. Les oignons et les poivrons sont dés, tandis que les courgettes sont coupés de la longueur, puis en deux pour faire plus de taille mordre. Les carottes sont émincés, et seuls les bouquets de brocoli - et non pas les tiges - sont utilisés. Les légumes sont cuits avec de l'huile végétale sur la grille et assaisonnés principalement avec de la sauce de soja.
Fajitas combinent les viandes assaisonnées et oignons rouges sautés avec des poivrons rouges, jaunes et vertes. Les oignons et les poivrons sont coupés de la longueur en lanières de sorte que tous les ingrédients peuvent être roulés dans une tortilla de farine.
Tapas sont de petites plaques de nourriture servie à l'apéritif ou combinés comme un plat principal. Tapas comprennent une variété de plats chauds et froids, tels que le fromage, des saucisses épicées, fruits de mer, et les aliments frits. Quelques exemples sont salés croquettes de morue, artichauts marinés, et les escargots farcis cuits au four. Ail champignons sont un plat de tapas végétariens savoureux. Whole-champignons de Paris sautés sont principalement l'huile d'olive, l'ail, le sherry, le jus de citron et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si les champignons sont trop gros pour manger ensemble, ils sont découpées en quartiers ou en tranches en petits morceaux de taille.
Un plat commun dans toute l'Inde est biryani de légumes, qui contient des légumes sautés cuits avec des épices indiennes et du riz. Chou-fleur, carottes, petits pois, poivrons doux et haricots verts constituent traditionnellement légumes biryani. Les légumes sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'ajouter le riz. Un tableau d'épices indiennes savoureux et aromatiques ajoute de la saveur à ce plat régional.
Cuisine grecque utilise un tableau de haricots dans ses plats, comme les lentilles, les fèves et les haricots verts, aussi connu comme "Fasolakia." Dans un plat grec appelé "fassolakia me kolokythakia," les haricots verts et les courgettes sont sautés avec oignons, tomates et huile d'olive, et compote d'améliorer leur saveur. Les haricots verts sont coupés en deux sur la longueur de sorte que quand ils sont cuits, les haricots s'aplatissent. La concoction mijote pendant environ une heure pour permettre aux saveurs de se fondent et pour adoucir les légumes - sans leur permettre de devenir pâteux.