Ajouter un peu de piquant à votre routine de dîner en servant une savoureuse encore, l'aiglefin cuit simple, épicé comme plat principal. Haddock, qui a ferme mais floconneux, blanc brillant, chair délicate, est idéal pour une utilisation dans une variété de recettes de poissons, y compris ceux qui emballent un poinçon dans le département de saveur. Bien que vous pouvez changer la recette dans un certain nombre de façons en utilisant des ingrédients différents et des rapports de ces ingrédients différents, un aiglefin cuit épicé est un plat délicieux pour votre table.

Instructions

•  Réglez le four à 350 degrés Fahrenheit pour préchauffer. Alors que le four préchauffe, graisser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif, le beurre ou l'huile de cuisson.

•  Placer les filets d'aiglefin frais ou églefin congelé décongelé dans un plat graissé, après les avoir coupés en morceaux de desserte de taille si on le souhaite.

•  Saupoudrer le haddock avec votre choix de condiments tels que le sel et le poivre, la poudre d'ail, le paprika, la poudre de chili ou une pincée de poivre de Cayenne.

•  Créer une sauce épicée par fondre du beurre ou de l'huile de cuisson de chauffage dans une casserole petite ou moyenne taille. Faire sauter les ingrédients frais, tels que les piments hachés, les oignons, le gingembre ou l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer une cuillère à soupe ou deux de farine tout usage si vous voulez épaissir la sauce, en remuant constamment pendant une minute ou deux pour faire un roux avant d'ajouter le liquide comme le vin, le bouillon ou du lait. Ajouter le sel et le poivre noir, en remuant la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie et pétillante.

•  Verser la sauce sur le poisson, le revêtement uniformément chaque filet avant de les arroser le plat de chapelure au beurre, des craquelins ou panko broyées pour donner aux poissons une garniture croquante.

•  Cuire votre aiglefin à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Saupoudrer d'herbes fraîches comme le persil ou la coriandre hachée sur le dessus du poisson avant de servir.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différentes saveurs de commutation piments. Faites-en plus doux avec cubanelles, poblanos ou piments bananes, qui sont plus doux, avec moins de chaleur. Jack la chaleur avec des options plus épicés tels que jalapenos. Ou, ajouter de la chaleur d'agrumes avec des piments habanero, mais faites attention: Ces piments sont parmi les plus chaudes disponibles.
• Simplifiez-vous la préparation en sautant la sauce et la bruine simplement le haddock avec de l'huile d'olive ou de beurre fondu et saupoudrer assaisonnements tels que la poudre de chili, la poudre de piment chipotle ou Cayenne au-dessus du poisson.
• Créer un plat épicé de poisson d'inspiration asiatique en mélangeant le lait de coco, citronnelle, gingembre, la sauce chili, le jus de lime, l'ail et la sauce de poisson dans un mélangeur. Verser le mélange sur votre églefin et le faire cuire à 425 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défait lorsque vous testez avec une fourchette.