Le bicarbonate de haddock dans un papier d'aluminium est un choix judicieux, car l'aiglefin est un poisson maigre qui peut sécher facilement. Feuille ne sera pas seulement tenir dans l'humidité, mais vous permet également de cuire sans graisse supplémentaire que d'autres méthodes de cuisson nécessitent. Il scelle aussi la saveur et l'arôme - pour ne pas mentionner qu'il n'y a pas des casseroles à nettoyer.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 ° et couper un grand morceau de papier. Mettez la feuille de sorte que le côté ennuyeux est orientée vers le haut et placez le filet pour qu'il soit centré sur la feuille, faire en sorte qu'il existe au moins un pouce ou deux s'étendant au-delà du filet sur les extrémités.

•  Saler et poivrer le haddock, ajouter l'huile ou le liquide de cuisson (voir la section Conseils pour des idées) et mettre de côté. Apportez les deux côtés de la feuille jusqu'à ce que les bords se rencontrent puis pliez en une seule pièce, en veillant à ne pas écraser le poisson à l'intérieur. Pli et plier à nouveau pour créer une étanchéité supérieure sécurisé. Puis repliez chaque extrémité de manière sécurisée, donc pas d'ingrédients en vrac peuvent fuir ni se déverser. Réglez paquet rempli sur une plaque à biscuits.

•  Placez une plaque à biscuits dans un four préchauffé et cuire au four pendant trente minutes, ou jusqu'à ce que le poisson est feuilletée lorsqu'il est testé avec une fourchette. Filets plus épais peuvent prendre plus de temps, jusqu'à cinquante minutes. Une fois cuit, retirer la plaque à biscuits du four, papillote ouverte et décoller la peau avant de servir.

Conseils et avertissements

• Si la cuisson d'un poisson entier dans du papier, assurez-vous que le poisson est bien nettoyé, mis à l'échelle et éviscéré avant de l'emballer.
• Haddock n'est pas un un poisson gras nécessite une sauce ou de cuisson liquide pour rester humide. Eau, lait, vin, jus de citron et d'orange sont tous des choix sains, mais vous pouvez également utiliser l'huile.
• Pour un filet savoureux, essayez de mélanger ensemble 2 c. vin blanc, 1 cuillère à soupe. de beurre fondu, une poignée de chapelure et un peu d'ail haché dans un petit bol, puis saupoudrer sur le poisson.
• Utiliser du papier antiadhésif, qui assurera vos diapositives de poissons facilement hors du paquet et sur votre assiette sans laisser derrière.
• Cuire le poisson, il peut être sec ou caoutchouteux; attention à la recette des temps de cuisson et vérifier souvent ce poisson pendant la cuisson.
• Vieux poissons peuvent non seulement mauvais goût, mais peuvent rendre les gens malades. Assurez-vous d'acheter du poisson frais disponible sur le marché.