October 26
Zucchini est considéré comme une courge d'été, car il est consommé quand le légume est jeune, la peau est mince et les graines n'ont pas durci. Courgettes, et toutes les autres courges d'été, peuvent être consommés de nombreuses façons, y compris crus, cuits dans des sauces ou plats, et cuits dans du pain ou des muffins. Une variété d'assaisonnements paire bien avec des courgettes, ce qui en fait un ajout polyvalent à de nombreux plats.
Zucchini est polyvalent et assez savoureux qu'il peut être préparé de nombreuses façons assaisonnés avec un seul épices: poivre. Autres assaisonnements, comme le thym, l'origan et le sel, peuvent être ajoutés à ces plats, mais ils ne sont pas nécessaires. Quelques exemples de ces plats simples courgettes comprennent le broyage de la courge dans une salade, mélanger avec du poivre et l'oignon coupé en dés, et servir sur un hamburger ou dans le cadre d'une salade. Vous pouvez également couper les courgettes en tranches de 1/4 pouces, les tranches de pain, puis cuire pour faire un plat croustillant de côté. Saupoudrer les morceaux de courgettes avec du poivre, le fromage et le sel une fois qu'ils sont sortis du four pour terminer le plat.
Cumin et d'autres épices mexicains sont de bons appariements pour les courgettes. Une façon simple de préparer des courgettes à l'aide de cumin est de couper la courge en longueur et badigeonner d'huile d'olive. Saupoudrer les tranches avec le cumin, le sel et le poivre, et faire griller pendant environ cinq minutes de chaque côté. Un plat comme celui-ci pourrait servir de plat principal végétarien ou un côté à côté de steak ou d'autres viandes sur le grill. Vous pouvez également envisager d'ajouter l'ail, l'origan ou de coriandre dans un plat de ce genre.
Épices indiennes peuvent donner à vos courgettes bomber une touche exotique. Un exemple est un sauté de style indien qui peut être servi comme plat d'accompagnement. Hacher les courgettes en petits cubes, et faire sauter avec l'oignon, l'ail et l'huile de cuisson. Ajouter les graines de moutarde, gingembre, le curcuma et le poivre, et cuire jusqu'à tendreté. Un plat comme cela marient bien au curry, riz et pain plat indien, ou comme un plat d'accompagnement avec une viande ou un plat de poisson.
Comme beaucoup de courges, la saveur de la courgette est si polyvalent qu'il peut être transformé en un pain sucré. Courgettes pain d'épices comme la muscade comprend et la cannelle, ce qui ajoute un piquant qui se marie bien avec la douceur du pain. Pour préparer du pain de courgettes, mélanger les courgettes râpées avec les oeufs, l'huile, le sucre, la vanille, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter la cannelle et la muscade, et incorporez les noix hachées si vous voulez. Cuire au four pendant une heure à 325 degrés et laisser refroidir avant de servir.