Un point essentiel à retenir lors de la cuisson de rôti d'épaule, c'est qu'il contient une grande quantité de tissu conjonctif, qui peuvent bénéficier d'une cuisson lente à basse température. Cette coupe de la viande doit être cuite avec du liquide à l'empêcher d'être dure et filandreuse. Trois options sont disponibles cuisson qui comprennent cuisinière mijote, cuisine mijoteuse et la rôtissoire. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, le résultat sera un plat savoureux à figurer dans un dîner de famille.

Instructions

Stove Top Méthode

•  Ajouter un peu d'huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et placez-le dans le pot chaud. De tous les côtés.

•  Ajouter un oignon émincé et quelques gousses d'ail pelées dans la casserole et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter une tasse de liquide. Le liquide peut être un bouillon de bœuf, de l'eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et la feuille de laurier.

•  Porter le liquide à ébullition, puis couvrir la casserole et réduire le feu au minimum. Tourner la viande de l'autre côté à chaque demi-heure. Cuire pendant 1 heure et 45 minutes.

•  Ajouter les légumes hachés tels que les pommes de terre, les carottes et les navets et laisser cuire encore 30 à 45 minutes.

Crock Pot Méthode

•  Ajouter un peu d'huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et placez-le dans le pot chaud. De tous les côtés.

•  Ajouter un oignon émincé et quelques gousses d'ail pelées dans la casserole et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter 1/2 à 1 tasse de liquide. Le liquide peut être un bouillon de bœuf, de l'eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et la feuille de laurier.

•  Transférer le rôti à la cocotte. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Verser les autres ingrédients sur elle. Faire cuire à feu doux pendant huit à 10 heures.

Four à rôtir

•  Ajouter un peu d'huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et placez-le dans le pot chaud. De tous les côtés.

•  Ajouter un oignon émincé et quelques gousses d'ail pelées dans la casserole et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter une tasse de liquide. Le liquide peut être un bouillon de bœuf, de l'eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et la feuille de laurier.

•  Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Placez le pot dans un four qui a été préchauffé à 350 degrés. Faites cuire 1 1/2-2 1/2 heures.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer le vin rouge pour l'ingrédient liquide, ou utiliser un paquet de soupe à l'oignon à la place de l'oignon. Certains cuisiniers aiment ajouter les champignons ou la crème de champignons. Différentes herbes peuvent ajouter une saveur intéressante, comme la marjolaine et l'origan.