Comme avec d'autres compétences spécialisées, la cuisine possède son propre vocabulaire, et son propre ensemble d'outils pratiques et des ustensiles. Cela peut être frustrant pour les novices, surtout quand un seul terme est utilisé pour désigner plusieurs ustensiles. Un premier exemple est le mot spatule, qui est appliqué à un certain nombre de différents outils. Pour éviter toute confusion, de nombreux cuisiniers choisissent d'utiliser des termes alternatifs tels que «flipper» ou «tourneur» pour décrire des types spécifiques de spatule.

Une étymologie pragmatique

Le mot spatule nous vient de la "spathe," Greek un outil en bois en forme d'épée utilisée par les tisserands. Les Romains crédit d'un terme pour leur épée, la "spatha", et utilisé "spathula" - son diminutif - pour outils, en forme d'épée petits. Au cours des siècles, ce terme a été étendu à de nombreux outils plats, y compris la spatule en caoutchouc que vous utilisez pour gratter un bol à mélanger, les palmes et les tourneurs que vous employez avec vos œufs ou des crêpes, et même le plat, ustensile métallique flexible utilisés par les décorateurs de gâteaux .

Les distinguer

Bien que tous ces outils sont correctement appelé spatules, vous pouvez les différencier en fonction de l'utilisation. Palmes et tourneurs - appelés «spatules grill" dans les cuisines commerciales - sont larges, de transformer les aliments sans les casser, et faite de matériaux résistant à la chaleur. Boulangers utilisent des spatules en caoutchouc ou en silicone flexible pour amadouer les pâtes et pâtes de leurs bols, ou des versions plus sévères comme un mélange similaire à la mise en œuvre d'une cuillère en bois. les spatules de décoration de gâteaux sont souvent désignés comme des couteaux à palette, car ils ressemblent à une version agrandie de l'outil de ce peintre et ils sont utilisés de façon similaire lors de l'application du glaçage.