Panko, un fil d'Ariane croquant, originaire du Japon. Panko flocons sont plus grands et plus gros que la plupart des standards de chapelure disponibles dans le commerce. Panko donne les aliments frits un revêtement aéré qui reste croustillante parce que les flocons ne absorbent beaucoup de graisse. Certaines substitutions simuler revêtement de panko.

Types

Panko est simple et assaisonné. Le type de panko votre recette demande déterminera ce que vous pouvez utiliser comme une substitution.

Substitutions pour Plain Panko

Panko plaine ne contient que du sel. Remplacez biscuits salés grossièrement broyées ou des biscottes à imiter la texture croquante de panko.

Substitutions pour assaisonné Panko

Panko chevronné se décline en plusieurs variétés. Les deux plus couramment disponibles sont italiens, et l'ail et aux fines herbes. Pour remplacer panko italien, ajouter les assaisonnements italiens, tels que de romarin séché, le basilic et l'origan, à grossièrement biscuits salés écrasés. Pour l'ail et aux fines herbes panko, ajouter la poudre d'ail grossièrement à biscuits au beurre écrasés.