February 19
Wilton est l'un des gâteaux de principales sociétés de décoration du pays, offrant des cours, des ustensiles de décoration de gâteaux et des recettes pour les consommateurs à l'échelle nationale. Bien que la société a créé des centaines de variations de gâteau, ils offrent des instructions simples pour tout décorateur de gâteau pour profiter.
Gâteaux peuvent être décorées en utilisant une variété de différents ainsi que les glaçages, chacun avec leur propre cohérence, la saveur et la facilité d'étalement. Choisir le bon type de givrage pour votre gâteau est essentiel pour un bien préparé, gâteau d'aspect professionnel. glaçages au beurre sont la cerise le plus couramment utilisé; généralement, ils sont préférés pour leur consistance lisse, qui se propage facilement sur les gâteaux en forme et laisse des miettes intact. Pour créer le glaçage au beurre, mélanger lentement deux bâtons de adoucie, beurre à température ambiante avec 6 tasses de sucre glace, 2 cuillères à soupe. de lait et 1 cuillère à soupe. de vanille. Ajouter le cacao, extraits aromatiques ou de colorant alimentaire pour créer glaçage aromatisé ou teinté. Glaçage royal, qui est généralement préparé en utilisant un kit Wilton, ou en combinant la poudre de meringue et de sucre glace, est généralement utilisé à des fins de gâteau de décoration, y compris les conduites et fabrication de fleurs.
Le maintien de la température correcte pour les ustensiles et les ingrédients est essentiel pour un gâteau d'aspect professionnel. Pour répandre le glaçage en douceur, glaçage doit être la température ambiante. Exécutez une spatule lisse sous l'eau chaude et brièvement sèche-serviette pour vous assurer le glaçage ne pas agglutiner, et se propage facilement. Enveloppez couches de gâteau dans une pellicule plastique et congeler pendant une heure pour aider à sceller dans la chapelure; un gâteau froid interdire miettes de rompre et la diffusion pendant le processus de dégivrage. Enfin, assurez-vous que le beurre et le lait sont à la température ambiante lorsque vous mélangez le glaçage pour éviter les grumeaux.
Pour créer un gâteau d'aspect professionnel, étaler le glaçage lentement et régulièrement. Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau, vers les bords. Lisser avec le bord de la spatule, et ne permettent pas la spatule pour toucher le gâteau lui-même, car cela provoque des miettes à se détacher de la surface du gâteau. Ensuite, balayer la spatule sur les bords de la galette vers le milieu, la collecte excès glace et balayage de la spatule sur le dessus d'un bol pour le retirer. Pour givrer les côtés du gâteau, lisser le glaçage en tenant la spatule debout, avec son bord contre le glaçage. Tourner lentement le gâteau, en prenant soin de ne pas lever la spatule du glaçage. Enlever l'excédent de glaçage du gâteau et répéter jusqu'à ce que le gâteau est couvert et lisse.