May 29
Écrevisses sont un crustacé désiré manger à travers le monde. Ils ont fait peu à peu leur chemin vers l'Europe centrale où leur consommation a été considérée comme parfaite pendant le temps du Carême. Depuis lors, les écrevisses sont devenus peu à peu partie de nombreuses cuisines côtières, des États-Unis du Sud à l'Espagne. En regardant votre propre, la fraîcheur est garantie et les coûts peut être sauvé. Le petit poisson a un goût similaire à homard.
• Insérez l'appât d'écrevisses dans le piège, en le positionnant de sorte qu'il ne peut pas être accessible de l'extérieur.
• Placer le piège d'écrevisses dans l'eau et de l'attacher à une bouée pour que vous puissiez trouver après qu'il est tombé. Laissez-le reposer pendant deux à trois heures, jusqu'à ce que la langouste serpentent pour eux.
• Retirez les pièges de l'eau et prendre toute écrevisses qui sont entrés dans le piège. Jetez tout écrevisses trop petit pour manger de retour dans l'eau de continuer à croître.
• Placez les écrevisses dans un seau d'eau, d'où ils sont pris pendant plusieurs heures si les cuire le même jour.
• Rincer les écrevisses sous l'eau courante, après la coupe dans leurs cerveaux avec le couteau d'office pour les tuer. Rangez-les dans un sac en plastique refermable pour deux à trois jours.
• Remplissez le grand pot trois quarts avec de l'eau douce. Placez-le sur le feu et porter à ébullition.
• Ajouter le sel, le cas échéant, à l'eau. Placez les écrevisses dans l'eau bouillante.
• Faire cuire pendant trois minutes, puis retirer la casserole du feu. Gardez le poisson dans l'eau pendant un délai supplémentaire de trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement rose.
• Retirer les écrevisses de l'eau et enlevez les griffes et la queue.
• Casser les griffes et la queue, à l'aide du petit marteau si nécessaire, et retirer les coquilles.