Bien barbecue ailes chaudes sont principalement associées à la ville de Buffalo, de nombreux endroits revendiquent d'avoir les meilleures ailes de poulet dans le monde. Barbecue ailes de poulet sont délicieux lorsque servi en entrée ou même un plat principal. Selon les conditions météorologiques et la période de l'année, les ailes peuvent être cuits sur le gril, chez un fumeur ou dans un four. La préparation de base est le même pour les trois méthodes de cuisson, mais chacun a sa propre saveur. Ce qui suit sont les étapes que vous pouvez prendre si vous voulez faire un barbecue ailes chaudes.

Instructions

•  Passer charbons sur la moitié de la grille, laissant l'autre moitié vide. Couvrir la moitié vide avec du papier d'aluminium pour recueillir la graisse.

•  Réglez le gril à haute, ou environ 350 à 375 degrés F et le couvercle.

•  Placez un bol de métal avec la sauce barbecue de choix sur le côté chaud de la grille sur la braise pour commencer à chauffer.

•  Placer les ailes de poulet entiers dans un grand bol et saupoudrer généreusement avec huile d'arachide ou de maïs. Utilisez vos mains pour mélanger les ailes de sorte qu'ils sont bien couverts.

•  Saupoudrer les ailes avec votre frotter poulet épicé favori, habituellement une combinaison de paprika, ail, beaucoup de piments et le sel. Utilisez votre propre recette ou acheter dans les épiceries.

•  Déplacez la sauce sur le côté de la grille sans charbons, et de jeter les entiers ailes de poulet sur le gril au-dessus des charbons avec une paire de pinces métalliques.

•  Saisir les ailes à fond des deux côtés jusqu'à ce que s'obscurcissent, environ trois à quatre minutes de chaque côté, en fonction de leur taille. Déplacez-les sur le côté avec la chaleur indirecte qu'ils deviennent poêlé à l'extérieur.

•  Ajouter quatre à cinq morceaux de bois ou de mesquite noyer, d'environ 2 pouces carrés, répartis entre les charbons.

•  Placer les ailes de poulet à la braise, fermer le couvercle sur le gril et laisser les ailes et la sauce à la fumée pendant 45 minutes à 1 heure.

•  Mesurer la température interne des ailes plumpest avec un thermomètre à tige. Quand il atteint 165 degrés F, retirer le poulet sur le grill pour un grand plat. Placez un bol de sauce au milieu et verser un peu de sauce sur les ailes de poulet.

Conseils et avertissements

• Barbecue dinde ailes de poulet sont délicieux et certains le prétendent, c'est encore mieux que les ailes de poulet chaud.
• Laver les ailes de poulet avant de l'utiliser, supprimez les chicots et les éponger avec du papier absorbant.
• Ne pas manipuler les ustensiles après avoir manipulé du poulet cru. Toujours se laver les mains en premier.
• Désinfectez toutes les surfaces, les planches à découper et les ustensiles avec un mélange d'une partie d'eau de Javel pour neuf parties d'eau.
• Utilisez des gants en plastique jetables lors de la manipulation du poulet cru et changer si nécessaire.