April 30
Cuisiner ensemble un porc peut sembler un travail pour un professionnel, mais vous pouvez héberger votre propre rôti de porc avec un équipement de base. Si vous voulez tenter votre chance à la cuisine cette délicatesse, la meilleure chose à faire est de commencer avec tout un porc de choix pour votre rôti de porc. Utilisez les meilleurs arômes et d'épices ainsi que les bons bois pour la cuisine et votre porc rôti est sûr d'être un succès.
Visitez votre boucher local ou comptoir des viandes de spécialité à votre épicerie pour commander un cochon pour votre porc rôti. Porcs à l'ensemble un rôti de porc varient généralement de taille entre 60 et 120 livres. Vous pouvez comprendre 50 à 60 portions d'un porc de 80 livres. Si vous obtenez un porc qui est trop grand, il peut être trop lourd à tourner comme vous le rôtir. Votre boucher peut vous conseiller sur le meilleur porc de taille pour votre porc rôti.
Demandez au boucher de diviser l'ensemble de porc en deux afin qu'il ouvre comme un papillon. Si ce service ne sont pas disponibles, vous devez couper le porc jusqu'à sa face inférieure. Vous avez également besoin de faire des coupes dans son squelette de sorte que le porc ouvre. Vous devez également couper ouvrir la tête de sorte qu'il peut poser à plat sur la grille ainsi. Veillez à ne pas couper à travers la peau sur le dos que vous avez terminé ce processus.
Si le porc arrive à votre emplacement de cuisson gelé, vous devez laisser le temps de décongeler en toute sécurité. Vous pouvez exécuter un flux constant d'eau froide sur elle ou vous pouvez décongeler le porc ensemble dans un réfrigérateur.
Prêt le gril ou dans une fosse de cuisson pour votre rôti de porc. Mettre en place des blocs de ciment pour former un trou de torréfaction. Tapisser le ciel avec des blocs de ciment et de tenir dans la chaleur. Si vous utilisez un barbecue, il doit être assez grand pour gérer le cochon.
Ajouter suffisamment de charbon de bois ou de bois pour obtenir le rôti de porc a commencé. Vous devrez peut-être ajouter plus de charbon ou de bois que le processus de cuisson se poursuit. Avec le vent, la température et la taille du porc comme des variantes, il est difficile de dire exactement combien de carburant vous avez besoin pour votre feu. Vous devez comprendre quelque 60 livres de charbon de bois ou 1/3 corde de bois pour un porc de 60 livres.
Quand il est temps de faire rôtir le cochon, laisser le temps au charbon de bois pour allumer gris. Le bois doit être couve et pas de points chauds.
Créer une paire de surfaces planes à utiliser pour retourner le cochon comme il rôtis. Chaque plaque de cuisson a besoin de deux morceaux de barres d'armature en acier et des matériaux de clôture d'acier qui sont propres et la salubrité des aliments. Fixez le matériel de clôture à la barre d'armature. Comme vous faites cuire le cochon, vous placez le porc sur une section de la surface de cuisson. Quand il est temps de tourner le cochon sur la rôtir de l'autre côté, vous placez l'autre partie au-dessus du cochon. Vous et un partenaire pouvez facilement transformer le cochon entier.
Nettoyez le porc et enlever tout reste de cheveux. Faire de petites fentes dans la peau. Insérez les assaisonnements de votre choix dans ces fentes. Sel à l'intérieur de la carcasse et ajouter des assaisonnements vous voulez il ainsi.
Réglez le porc sur la grille préparée avec des charbons ardents. Laisser le porc à rôtir. Tourner de temps en temps. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de jambon à assurer que le porc est à 160 degrés pour tester si cela se fait. Il ne devrait pas y avoir de viande rose. En cas de doute, laissez le rôti de porc un peu plus longtemps.
Mettre le porc ensemble sur une table. Utilisez un couteau de boucher et une fourchette pour couper des morceaux de viande. Vos invités peuvent créer leur propre porc effiloché ou vous pouvez tirer pour eux. L'ensemble de porc doit être tendres et tomber les os.