Instructions pour cuire un rôti de porc 10 Lb

December 5

Instructions pour cuire un rôti de porc 10 Lb

A 10 livres de rôti de porc est un excellent plat principal pour entreprise ou un dîner en famille spécial. Deux formes populaires de rôti sont disponibles à cette taille, mais n'oubliez pas que un os rôti ajouter au poids total de la coupe. Si vous voulez 10 livres de viande sans os, vous devrez choisir une coupe désossée.

Choisir le rôti

Gros rôtis de porc, jusqu'à la marque de 10 livres, viendront des sections de longe et lames de porc. Coupes populaires de cette taille sont lame et la couronne rôtis. Rôtis lame, aussi connu comme Boston lame ou de l'épaule rôtis, proviennent de la partie supérieure avant de l'épaule et peuvent être massacrés pour avoir retiré l'os. Ces réductions sont bien marbré avec des graisses, ce qui aidera le séjour de la viande humide pendant la cuisson.

Préparation du rôti

Préchauffer le four à 325 degrés F et préparer un plat à rôtir en appliquant une légère couche d'huile végétale au fond de la casserole. Régler la viande dans le milieu de la cuvette. Entourez le rôti avec des quartiers de poires, pommes, cerises dénoyautées ou des figues, et ajouter ½ tasse de jus d'orange ou de cerises dans la poêle. Cette saveur de volonté et humidifier la viande tout en faisant un bon plat d'accompagnement. Rôtis ont aussi souvent un vernis appliqué à une combinaison de jus de fruits et le sucre brun pour amener en outre la douceur de la viande, mais ce n'est pas nécessaire.

Mode de cuisson

Couvrir le rôti de papier d'aluminium ou un couvercle hermétique pour les 90 premières minutes de cuisson. En couvrant le rôti dans les stades, vous permettez au jus de fruits et de faire cuire la viande avec la chaleur humide, en gardant l'offre de viande de porc.

Après 90 minutes, découvrir la viande et l'arroser avec le jus qui se sont accumulés au fond de la casserole. Si vous préférez un vernis, appliquez-le maintenant et puis placez la viande dans le four pendant au moins une heure. Porc prend environ 20 minutes par livre pour cuisiner. Un rôti de palette de 10 livres, il faudra environ trois heures de temps de cuisson.

Découvrir le porc permet de brun avec les sucres du liquide de badigeonner le croustillant de la peau extérieure. Badigeonner aussi souvent que vous le souhaitez, mais sachez que chaque fois que vous ouvrez le four, vous perdra de la chaleur, ce qui augmenter légèrement le temps de cuisson.

La cuisson à température

Tous porc doit être cuit à au moins 160 degrés F pour être consommés en toute sécurité. Vérifiez la température avec un thermomètre à viande. Placer la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande et attendre 30 secondes avant de lire.

Tirez la viande du four à 155 degrés F et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Il va continuer à cuire tout en se reposant et les jus qui avait tiré dans le centre de la viande va redistribuer, ce qui rend plus facile à trancher.


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