Utilisation de poulet est relativement peu coûteux, polyvalent et apaise la plupart des palais de diner. Incorporé facilement dans une variété de plats, poulet absorbe une gamme de saveurs et d'assaisonnements de presque toutes les cultures. Lors de la détermination des quantités à acheter pour un travail de restauration, la mise en sécurité est de prendre environ 1 kilo de désossées, viande sans peau pour quatre personnes et 1 livre de viande pour trois personnes quand l'os et de la peau restent.

Poulet sur l'os

Les morceaux de poulet sont faciles à préparer et offrent au client le choix de sa viande blanche ou sombre de la ligne de service. Pilons Cook, les seins et les cuisses sur le barbecue ou dans le four. Faire mariner des morceaux entiers de poulet teriyaki ou la nuit avec les marinades à base d'agrumes, ou de la saison avec des épices et des herbes juste avant la cuisson. Assaisonnements communs lors de la cuisson des morceaux entiers de poulet comprennent un mélange de sel et de poivre de base, les herbes salées telles que le romarin et la sauge. Cuire des morceaux entiers de sauces telles que la crème et le paprika plat aigre, paprika hongrois, ou faire une sauce coco-citronnelle de style thaïlandais, ou aller italienne avec cacciatore. Conserver les ailes de poulet, souvent emballés séparément lors de l'achat de poulet en vrac, et utiliser pour des apéritifs.

Poulet pour Casseroles

Pliez désossé, la viande de poulet sans peau dans des plats comme le pâté au poulet ou tarte Tamale, ou préparer des lasagnes blanc à la sauce Alfredo et des couches de poulet. Autres casseroles de poulet populaires comprennent tetrazzini de poulet ou florentine, riz à l'espagnole et le poulet, ou de poulet et les boulettes. Utiliser de la viande de poulet pour préparer des enchiladas, la farce dans poivrons grillés ou de coquillettes, ou jeter dans les sautés.

Sur le buffet Ligne

Avoir un pan de poulet assaisonné disponible à la ligne de buffet pour les personnes à remplir les tacos, burritos ou du pain pita ou à utiliser comme garniture pour les salades ou les pommes de terre cuites au four. Cela peut être un mélange de viande blanche et noir, julienne de sorte que le client peut prendre autant ou aussi peu qu'il aime.

Préparez-vous pour le déjeuner ou le repas du soir ainsi. Soupes de poulet classiques incluent poulet et nouilles, poulet avec des haricots blancs ou noirs, chili avec du poulet, du poulet maïs chaudrée et crème de poulet et soupe de tortilla.