Huîtres au four sont généralement servis dans les restaurants à l'apéritif, et sont particulièrement fréquents dans les zones côtières. Alors que les huîtres fraîches sont les meilleurs, vous pouvez utiliser les huîtres congelées si nécessaire. Huîtres au four garnies de fromage peut être servi comme un premier cours à un repas si vous le souhaitez et puis avec de la viande de lumière ou un plat de poisson savoureux. Servir les huîtres cuites avec un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay ou un Riesling lumière.

Instructions

•  Frotter la coquille des huîtres avec une brosse métallique pour enlever la saleté et les débris. Caresser les huîtres sécher avec des serviettes en papier.

•  Exécuter le bord d'un couteau à huîtres autour de la coque pour ouvrir les huîtres.

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Placer un morceau de papier ciré à l'intérieur d'un plat allant au four ou plaque à rôtir. Placez les huîtres avec le côté de la coque sur le dessus du papier de cire.

•  Verser une petite quantité de beurre fondu ou d'huile d'olive extra vierge sur les huîtres et les assaisonner avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût. Saupoudrer des herbes fraîches ou séchées sur les huîtres après le sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.

•  Top des huîtres avec du fromage parmesan râpé au goût. Mettre les huîtres au four à cuire pendant huit à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des coquilles d'huîtres commencent à friser et le fromage prenne une couleur brun clair.

•  Retirer les huîtres du four et les transférer dans un grand plat de service ou des assiettes individuelles. Servir immédiatement chaud.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez garnir les huîtres avec des herbes fraîchement coupées après la cuisson, si désiré. Une présentation commune est fraîchement haché persil plat et des quartiers de citron comme garniture.
• Pour une saveur piquante, ajouter une goutte de sauce Worcestershire pour les huîtres avec le beurre fondu ou d'huile d'olive extra vierge. Alternativement, vous pouvez utiliser fraîchement pressé le jus de citron.
• Vous pouvez utiliser du gruyère à la place de parmesan pour une petite variation, ou vous pouvez mélanger les deux dans des proportions égales.