December 25
Bien que la recommandation standard est de retirer le beurre du réfrigérateur pas plus de 15 minutes avant utilisation, laissant beurre sur pour plus longtemps que cela sera rarement présenter un danger pour la santé. Bien que le département américain de l'Agriculture a dit que vous devez toujours garder le beurre réfrigéré pour la qualité et la sécurité, en laissant votre beurre un peu plus longtemps que d'habitude ne causera pas de détérioration.
Beurre aux États-Unis est fabriqué à partir de lait pasteurisé, ce qui réduit considérablement ses chances de contamination par des bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire. Tandis que le beurre peut techniquement moisir dans de bonnes conditions, il est peu probable. Avec une teneur en eau inférieure à 20 pour cent, l'aptitude à croître tout agent pathogène lorsqu'il est laissé à température de la pièce est peu probable. Mais la recommandation pour la durée de vie et la qualité est prolongée au beurre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
Le beurre salé est rarement gâcher même si elle reste sans réfrigération indéfiniment, affirme John Bruhn, l'Université de Californie à Davis laitiers-aliments spécialiste de traitement. Beurre non salé est une autre histoire. Tandis que le beurre non salé va gâcher en une semaine environ, de beurre non salé a assez de sel naturel présent pour conjurer la détérioration pendant environ une semaine quand il est laissé sans réfrigération. Sel, un conservateur naturel ralentit la croissance de bactéries nocives dans les aliments, y compris le beurre.
Tandis que le beurre ne se gâter rapidement, la qualité est une autre question. Beurre capte facilement les odeurs des autres aliments et le stockage approprié est important de conserver sa saveur originale et si elle ne rancit pas. Le beurre devrait être réfrigéré dans son emballage d'origine. Retirez son emballage, il expose à l'oxygène qui peut conduire à une détérioration plus rapide de goût et de lui permettre de ramasser mauvaises odeurs qui affectent sa saveur. beurre de magasin dans l'endroit le plus frais dans votre réfrigérateur jusqu'à deux semaines et demi. Pour une conservation plus longue, congeler le beurre jusqu'à quatre mois.
Nombreuses recettes pour la température ambiante ou de beurre ramolli. Dans ce cas, retirez le beurre du réfrigérateur environ 15 minutes avant de l'utiliser pour permettre le ramollir. L'utilisation d'un micro-ondes pour ramollir rapidement le beurre est également utile, mais il est important que vous n'avez pas le liquéfier par surchauffer. Dans la plupart des micro-ondes vous êtes capable de ramollir un bâton de beurre dans environ 10 secondes. Pour de plus grandes quantités de beurre, augmenter ce temps légèrement, mais garder un œil attentif sur le beurre afin de ne pas le faire fondre.