January 12
Ghirardelli Chocolate a parcouru un long chemin depuis ses débuts dans la Vallée Centrale de la Californie au milieu des années 1800. Fondateur Domingo Ghirardelli est venu en Californie à partir de l'Italie en 1949, avec l'intention de faire fortune dans la Sierra Nevada et la vente de fournitures riches en or, y compris ses créations en chocolat, à d'autres mineurs. Ses ambitions confiserie lui finalement amenés à San Francisco. registres de la société montrent que Ghirardelli importé 200 livres de fèves de cacao au cours de 1852, sa première année de fonctionnement. Aujourd'hui, Ghirardelli offre un certain nombre de produits de chocolat, mais qui partagent tous le même ingrédient de base qui a contribué à propulser l'entreprise vers le succès: cacao.
Ghirardelli introduit rempli barres de chocolat, appelées carrés, en 1999. Ghirardelli chocolat est mélangé lentement en utilisant des fèves de cacao grillées et de vanille naturelle. Squares sont disponibles dans le chocolat au lait et chocolat noir, et les garnitures comprennent caramel, menthe, framboise, orange crème et le beurre d'arachide. La société vend également des barres de chocolat solides à base de chocolat noir et chocolat blanc. La ligne de Ghirardelli de tablettes de chocolat "Intense Dark" sont lourds sur les fèves de cacao; En fait, la société affirme que son 86 pour cent du cacao "Midnight Reverie" Square est l'une des plus hautes barres de contenu de cacao dans le monde. D'autres ingrédients dans les bars «intense» sont des morceaux de caramel, haricots expresso, sel de mer et de noisettes.
Bakers ont longtemps tourné à la ligne de Ghirardelli de produits de boulangerie, y compris les pépites de chocolat. Ghirardelli pépites de chocolat sont disponibles en cinq variétés: chocolat au lait, chocolat mi-sucré, mini chocolat mi-sucré, chocolat blanc et 60 pour cent du cacao chocolat noir.
La poudre de cacao, en fèves de cacao au sol, est appelé dans les recettes de brownies, caramel, gâteau au chocolat et même du chocolat chaud. La poudre de cacao Ghirardelli est disponible en deux variétés: sucré et non sucré. Le chocolat de masse de cacao et sucrée est alcalinisée, ce qui signifie une solution de potassium est ajouté pour neutraliser les acides naturels dans le chocolat. Il contient également du sucre et la vanille, et son goût plus doux en fait un bon choix pour les pâtisseries. Poudre de cacao non sucré est simplement pulvérisé fèves de cacao torréfiées. Poudre de cacao non sucré est souvent appelé dans les recettes qui ont besoin d'une forte saveur de chocolat, tels que les brownies ou Gâteau du diable.
Ghiradelli comporte un certain nombre de barres chocolatées conçues pour la cuisson. Les options comprennent les normes - chocolat au lait, chocolat non sucré et le chocolat blanc - mais Ghirardelli offre plusieurs bars spécialité de cuisson ainsi. Le double chocolat et chocolat blanc friandises fabrication sont conçus spécialement pour la production de bonbons de chocolat, conçu pour fondre facilement et laisser un gloss brillant. Bittersweet sombres barres de chocolat à pâtisserie, avec des pourcentages de cacao de 60 et 70 pour cent, sont également disponibles.