October 25
Beignets traditionnels font une indulgence délicieux, mais ils peuvent être compliqués et longs à préparer. Pour un raccourci simple, utiliser de la pâte de biscuit de base pour faire des boules de beignet bouchées au goût assez proche de la réalité. Faites votre propre pâte à biscuit simple, ou aller à la route encore plus facile en utilisant la pâte à biscuit réfrigérée. De toute façon, les boules de beignet biscuit prendre moins d'une minute à frire et manteau avec vos garnitures préférées de beignes.
Pour faire des beignets de biscuits à partir de zéro, commencer avec n'importe quel type de recette de base de pâte à biscuit. Pour un biscuit simple, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel dans un bol. Pour tous les 2 tasses de farine, utiliser environ 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et une pincée de sel. Coupez le beurre froid dans le mélange avec un coupe-pâte, en utilisant environ 6 cuillères à soupe de beurre pour 2 tasses de farine. Lorsque le mélange ressemble à une chapelure grossière, verser le lait, en utilisant environ 3/4-1 tasse pour 2 tasses de farine. Mélanger jusqu'à ce que tout est mouillé. Évitez de trop mélanger. Verser le mélange sur une surface farinée et pétrir doucement jusqu'à ce qu'elle forme une pâte molle. Façonner la pâte en boules d'environ 1 à 2 pouces de taille, selon votre préférence.
Utilisation en conserve la pâte à biscuit acheté en magasin, vous fait gagner du temps de préparation, et vous pouvez utiliser la plupart des types de faire des boules de beignet. Éviter tout marqué avec «couches feuilletées," cependant, car ils ne fonctionnent pas particulièrement bien les beignes. Dérouler la pâte à biscuit en conserve et les séparer. Coupez chacun en quatre morceaux de taille égale, ou utiliser un emporte-pièce rond de 1 ou 2 pouces de diviser la pâte à biscuit. Rouler les morceaux de pâte avec vos mains pour former des boules rondes.
Pour faire frire la pâte à biscuit, remplir une poêle profonde avec de 2 à 3 pouces de l'huile végétale ou de canola et chauffer à environ 350 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier l'huile et assurez-vous qu'il s'agit de la bonne température. Ajouter les boules de pâte de biscuit dans l'huile chaude en lots, afin de ne pas surcharger le bac. Faites-les revenir pendant environ 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Retirez-les de l'huile chaude à l'aide d'une écumoire. Egouttez-les brièvement sur du papier absorbant.
Après avoir retiré les boules de beignet de la poêle, enroulez-les dans vos garnitures au choix. Verser garnitures comme le sucre ou le sucre en poudre mélangé avec de la cannelle dans un sac en papier et ajouter les beignets. Fermez le sac et agiter vigoureusement jusqu'à ce que les beignets sont revêtus. Pour beignes glacés, mélanger le sucre en poudre avec du lait dans un petit bol, une cuillerée à soupe une fois, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse bruine. Draguer les trous de beignes chauds dans l'émail et le placer sur une grille sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir le glaçage durcir un peu. Vous pouvez également couvrir les beignets dans un glacis de miel. Essayez de lancer les trous de beignes glacés au arrose, flocons de noix de coco ou noix concassées ainsi.