Les mois d'hiver peuvent vous laisser pas disposés à braver le froid pour une entrée grillé, mais les gens envie de fumer une bifteck de faux-filet juteux ne vont pas toujours si facilement. Vous pouvez faire cuire entrecôte par d'autres méthodes, mais il est difficile à battre que le goût poêlé et légèrement carbonisé. Un faux-filet poêlé peut effectivement être fait dans votre four; il peut goûter tout aussi bonne que la méthode de la grille et peut être fait en quelques minutes courtes. Vous aurez besoin d'un poêle en fonte pour cuire le steak pour découvrir la technique de brûlante bon.

Instructions

•  Allumez le four à 500 degrés. Ajouter dans la poêle au four lorsque vous l'allumez. Cela permet de chauffer le moule à la même température.

•  Badigeonner tous les côtés du bifteck de faux-filet d'huile végétale. Ne pas appliquer trop d'huile - vous devez juste assez pour enduire légèrement la viande.

•  Ajouter sel et poivre au haut et au bas du steak de saison il. Si vous préférez un peu d'assaisonnement supplémentaire, utilisez un mélange d'assaisonnement steak avec ou à la place du sel et du poivre.

•  Utilisez un support de pot de prendre la poêle du four et placez-le sur le poêle. Tournez le poêle sur feu vif et mettre le steak dans la poêle pendant 30 secondes. Tourner le steak et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

•  Éteindre le poêle - pas le four - et coller le poêle en fonte dans le four. Cuire le steak pendant trois minutes de chaque côté avant de retirer le steak et poêle du four.

•  Laissez le steak reposer pendant une minute afin que les jus peuvent régler avant de servir.

Conseils et avertissements

• Essayez de frotter les épices dans la viande avant de la saisir pour ajouter de la saveur.
• Cette recette vous donnera un steak médium. Pour un steak rare, faire cuire pendant deux minutes de chaque côté et à moyen-bien, le faire cuire pour Fourt minutes de chaque côté.
• Mariner le faux-filet peut également ajouter un goût délicieux. Essayez de mélanger une marinade de poivre, l'ail haché, la sauce Worcestershire et vinaigre de vin rouge, ou sortir des sentiers battus en mélangeant la sauce de soja, le sirop d'érable, le gingembre et l'ail pour un steak sucré et épicé.
• Ne pas remplacer un poêle de fer non-cast. La fonte est capable de résister à la forte chaleur du four et le matériel vous permet de donner un steak poêlé sa saveur. Une casserole différente pourrait provoquer un incendie dans votre four ou mal cuire le steak.
• Utilisez le support de pot pour gérer la poêle et laisser la casserole refroidir complètement avant de le laver. La vapeur de la poêle chaude peut provoquer des brûlures si vous essayez de le manipuler trop tôt.