May 27
Lorsque vous développer votre propre nourriture ou de faire de grands lots de soupes, sauces ou confitures, il est important de connaître les techniques de mise en conserve appropriées. Un joint de vide est nécessaire pour conserver les marchandises en conserve frais, comme l'oxygène accélère le processus de décomposition de la nourriture. Une étanchéité à l'air peut plus que tripler la durée de vie de vos produits en conserve. Peu importe ce que vous mettez dans un bocal, le processus pour obtenir un joint étanche à l'air est essentiellement le même.
• Laver le pot avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle liquide. Laissez sécher à l'air pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez également utiliser le cycle de désinfection de votre lave-vaisselle.
• Remplissez le pot avec le contenu que vous souhaitez conserver. Visser hermétiquement le couvercle, mais pas tellement serré qu'il sera difficile de dévisser plus tard.
• Remplir une marmite avec de l'eau et le mettre sur la cuisinière à feu moyen. Le niveau d'eau doit être suffisamment élevé qu'il sera assis au moins 1 pouce au-dessus du pot.
• Remplissez un pot de taille moyenne avec de l'eau et amener à ébullition. Gardez-le à ébullition constante que vous devrez peut-être utiliser plus tard.
• Vérifiez la température de l'eau dans la marmite toutes les deux minutes. Si le pot est brut empaqueté, qui signifie que le contenu n'a pas été préalablement cuits ou chauffés, vous avez besoin d'une température de 140 degrés Fahrenheit. Si le pot est emballé chaleur, ce qui signifie le contenu est encore chaud, l'eau doit être de 180 degrés.
• Abaissez le bocal dans la marmite avec la grille de la marmite ou soit avec une paire de pinces. Verser l'eau bouillante dans la marmite si le niveau d'eau ne sont pas au moins 1 pouce au-dessus du pot.
• Mettez le couvercle sur la marmite et mettez le feu à la position la plus élevée.
• Vérifier le niveau de l'eau tout au long du processus afin de rester au-dessus du pot. Si elle est faible, plus verser de l'eau bouillante dans la marmite.
• Baissez le feu après la quantité recommandée de temps. Retirez le pot avec une paire de pinces, ou retirer la grille si vous avez utilisé un, à cinq minutes après avoir allumé le feu éteint.
• Placez le pot sur une serviette chaude et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures. Ne pas le mettre dans un endroit froid ou tout autre lieu à un projet de froid car il peut causer le verre à craquer.
• Appuyez sur le centre du couvercle pour assurer qu'il est correctement scellé. Si le bouton apparaît en bas, répétez le processus. Si le centre du couvercle est plate, alors le joint d'étanchéité est bonne.