September 5
Vrai soft servir la crème glacée ne peut être faite en utilisant un équipement spécialisé qui mélange l'air dans la glace pendant le processus de congélation. Selon ce que vous cherchez, vous aurez besoin de décider d'acheter un style professionnel plus molle machine ou un pour une utilisation domestique limitée. Les modèles professionnels - tels que ceux fabriqués par SaniServ - peuvent coûter des milliers de dollars. Modèles plus petits de la maison comme celles faites par Cuisinart ou Deni, d'autre part, peuvent généralement être achetés pour environ 40 $ à 100 $. Peu importe, cependant, vous aurez besoin d'acheter un service machine à crème glacée molle si vous voulez faire de réels molle.
Plus molle machines de crème glacée viennent avec des livres de recettes pleines de différent molle recettes mélanger, mais la vérité est que presque toutes les recettes de crème glacée (qui ne comprend pas les morceaux ou les garnitures de toute nature) peut être adapté pour la préparation comme molle dans une molle machine. Fondamentalement, vous aurez juste besoin de réduire la teneur en matières grasses de la recette traditionnelle de crème glacée d'environ 5 à 10 pour cent. Ceci est le plus souvent effectuée en abaissant légèrement la quantité de lait qui est ajoutée au mélange. Une fois que vous avez créé votre mix, simplement verser dans la machine selon les instructions, puis attendre pour se détendre, se durcir et prendre l'air introduit. La quantité de temps que vous aurez besoin d'attendre est dictée par les spécifications et les instructions de votre Soft Machine servir.
Bien qu'il soit possible de faire vrai molle de crème glacée sans une machine spécialisée, il est relativement facile de faire un produit similaire. Alors que la glace résultant ne sera pas exactement comme servent doux, ça va être beaucoup plus semblable à molle que de la crème glacée traditionnelle. Il suffit de prendre un lot de crème glacée traditionnelle "dur" et - en utilisant un support-mélangeur - mélanger avec un volume égal de crème fouettée. Prenez le mélange obtenu et laissez recongeler l'intérieur de votre congélateur pendant au moins 12 heures. Le produit ressemble à une molle de crème glacée dans la texture et la dureté, mais il sera sensiblement différente de molle qui est fait avec de l'équipement spécialisé.