l'épaule de porc est un morceau de viande grasse de prise de la partie supérieure du bras et l'omoplate d'un porc. Selon la zone de l'épaule dont la viande est coupée, vous trouverez peut-être étiqueté comme un rôti de pique-nique, le soc de porc ou soc à votre épicerie ou boucher local. Coupes de l'épaule de porc pèsent entre 5 et 9 livres., Ce qui signifie qu'il doit souvent faire cuire de trois à six heures. Une des façons les plus simples à préparer un appel d'offres épaule de porc est à cuire ou rôtir lentement dans le four.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

•  Rincer l'épaule de porc sous l'eau froide, et placer le rôti dans une rôtissoire.

•  Saupoudrer l'assaisonnement de sel, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivre de Cayenne sur l'épaule de porc. Appuyez sur une branche de romarin frais dans la chair à la fois sur le haut et le bas de la viande.

•  Couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer la casserole couverte dans le four. Laissez cuire l'épaule d'environ 35 à 40 minutes par livre. Par exemple, un 6-livres. épaule de porc doit cuire pendant un minimum de trois heures et demie.

•  Retirer la casserole du four, découvrez la viande, et poignarder la viande avec un thermomètre à viande. La viande est cuit complètement quand il atteint une température interne de 185 degrés Fahrenheit. Si la viande n'est pas fait la cuisine, couvrir la casserole et placez-le dans le four. Vérifier la température interne de la viande toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu'il a fait.

•  Verser le jus de cuisson sur le dessus de la viande. Laisser reposer la viande pendant 15 minutes avant de trancher ou déchiqueter la viande de porc.