September 8
Je crie tu cries, nous crions tous. Toutefois, la graisse et la teneur en sucre moyenne de crème glacée ordinaire (beaucoup moins le beurre d'arachide et rocheuses additifs routiers) peut vraiment vous faire hurler. N'est-ce pas là une autre façon? Crème glacée faible en gras peut être une solution de rechange, et faible en gras ne signifie pas faible saveur. Il ya des trucs en maison crèmes glacées à faible teneur en matières grasses qui peuvent faire un peu de sucre doux crémeuse faible en gras de plaisir et satisfaction que la chose réelle, mais sans la culpabilité.
Techniquement, la crème glacée doit être égal ou supérieur à 10 pour cent de matière grasse (et fait avec de la crème) à prendre en considération, de la crème glacée. Gelato est fabriqué à partir de lait entier et a une matière grasse comprise entre 3 et 4 pour cent. Tout inférieur est généralement considéré comme le lait glacé. En 1994, l'USDA a changé les règles commerciales qui empêchaient les laits de glace d'être étiqueté comme la crème glacée pour permettre l'étiquetage de «crème glacée faible en gras" à la place (Katherine Ralston, USDA). Ainsi, «la crème glacée faible en gras" est vraiment juste le lait glacé sous un déguisement.
La plupart des crèmes glacées à faible teneur en matières grasses contiennent moins de la moitié des calories de la vraie crème glacée, car elles sont faites avec une faible teneur en matières grasses ou du lait écrémé. La faible teneur en graisse a tendance à produire une texture dure et glacée, afin de contrer la plupart des crèmes glacées à faible teneur en matières grasses contiennent du lait en poudre (ne pas ajouter plus d'un rapport de 0,3 à 1 contre le lait liquide). Le lait évaporé (faible en gras) peut également être utilisé pour remplacer une partie de la proportion de lait, même si elle est accompagnée d'un arôme semblable à du caramel. Crème glacée faible en gras fait maison à base de lait en poudre est meilleur consommé acceptés dans les 1 à 2 jours de sa création, car il a tendance à tourner dur et graveleux en raison de la lactose supplémentaire. Les jaunes d'oeufs sont aussi très populaires en faible teneur en gras recettes de crème glacée car ils ajoutent onctuosité qui est perdu en raison de la matière grasse absent. Pour des résultats plus crémeux, utiliser une machine à crème glacée électrique.
Un beurre en matières grasses inférieure en raison de l'utilisation de lait faible en gras, lait écrémé, ou demi écrémé et demi fait sans doute pour une crème glacée faible en gras. Toutefois, l'objectif en matière de santé-conscience peut être annulé si la teneur en sucre n'est ni réduit ou éliminé. Les édulcorants artificiels sont devenus des alternatives de sucre populaires dans la crème glacée faible en gras, mais il ya d'autres moyens naturels pour réduire ou remplacer le sucre dans une glace.
Miel ou d'autres ingrédients doux naturels (comme les fruits) peuvent être ajoutés à remplacer ou compléter une plus faible quantité de sucre.
Comme avec le sucre, le maintien du statu faible en gras, les ajouts doivent également être faible en gras. Évitez les gras morceaux de bonbons ou des sirops de chocolat. Au lieu de cela, ajouter des fruits tels que framboises, fraises ou de jus de citron. Pour le chocolat, utiliser de petits morceaux de (sombre) de chocolat ou de cacao.
Pour une maison recette faible en gras à la crème glacée à la vanille, s'il vous plaît se référer aux ressources ci-dessous.