Cuisiner un cochon entier dans une fosse de porc crée assez de viande humide et peau croustillante pour nourrir une grande foule. Porcs entiers sont trop grosses pour faire cuire dans un four grill ou traditionnelle, mais la construction de votre propre fosse de porc nécessite peu de travail et des matériaux peu coûteux aussi longtemps que vous avez de la place dans votre jardin. En fait, l'achat et la préparation du cochon nécessite plus de travail que la construction d'une fosse de porc.

Instructions

•  Mesurer un espace un peu plus grand que le porc sur une plaque stérile de terrain. Couvrir l'espace mesuré avec une feuille d'aluminium et entourer l'espace de deux couches de blocs de béton.

•  Placez 5 kilos de charbon de bois sur les deux côtés de la fosse en dessous des zones où les épaules de porc seront de repos. Évitez de placer le charbon de bois en dessous de la zone où les côtes se cuisiner. Allumez le charbon de bois.

•  Reposez la grille métallique sur les blocs de béton. Fixez la grille en plaçant une autre couche de blocs de béton autour du périmètre de la fosse. S'assurer que la hauteur des blocs de béton est supérieure à la hauteur du porc.

•  Ajouter le porc préparé quand les charbons sont prêts. Couvrir le porc avec la feuille d'étain et de fixer la boîte avec quelques blocs de béton ou des briques.

•  Rake les charbons si nécessaire. Tirez quelques blocs de béton de côté lorsque vous avez besoin d'ajouter plus de charbon, ce qui est habituellement toutes les 90 minutes ou deux heures.