November 3
Les betteraves sont en effet les racines. Betteraves appartiennent à un groupe de tubercules comestibles communément appelés les légumes-racines, qui comprend les carottes, les radis, les rutabagas, navets, salsifis et daikon. Les betteraves sont terreux en saveur et viennent dans une variété de couleurs, notamment rouge.
Variétés de betteraves comprennent les betteraves rouges, blancs, dorés et bonbons-bande. Betteraves peuvent être vendus frais, marinés ou en conserve. Les betteraves sont plus doux quand ils sont jeunes, d'où la variété "de la betterave à bébé", qui se réfère à la betterave qui ont été récoltés tôt.
Betteraves ont tendance à goût légèrement sucré mais copieux. Ils sont faibles en calories mais riches en acide folique, de potassium, de calcium et d'antioxydants. Jus de betterave rouge est très sombre et peut provoquer des taches. fanes de betteraves, qui sont parfois appelés feuilles de betteraves ou de blettes, sont également comestibles.
Betteraves peuvent être grillées, purée, jus, bouillie et en purée. Une préparation populaire pour la betterave est la soupe bortsch russe. Le jus de betterave est parfois utilisé comme un colorant naturel.
Les betteraves contiennent des vitamines B1, B2 et C.
Les betteraves sont originaires d'Afrique, d'Asie et d'Europe. Alors que leurs sommets étaient populaires auprès des peuples de l'Antiquité, ce sont les Romains qui ont commencé à manger la racine de betterave ainsi.