March 9
Les meilleures crêpes de tous sont faits maison à partir de zéro, mais pas tous les cuisinier est assez alerte ou assez pour les préparer première chose le matin organisé. Pour ces occasions, mélanges à crêpes préparées sont une option plus pratique et plus fiable. La durée de vie d'un mélange à crêpes est très bon, mais il est pas illimité. Au fil du temps, certains problèmes peuvent survenir.
Pâtes à pizza Mélanger tous les ingrédients, vous aurez besoin pour faire des crêpes dans une forme sèche pratique. Les variétés les plus simples appellent pour le lait et les œufs, tandis que d'autres sont «complète» et ne doivent être mélangés avec de l'eau. Ils combinent la farine et un ingrédient de levage, tels que la poudre à pâte, et beaucoup comprennent l'huile végétale, les solides laitiers ou les œufs déshydratés. En règle générale, les mélanges se conservent pendant au moins un an dans votre garde-manger, sauf si vous habitez dans un climat particulièrement chaud ou humide. Finalement, sa qualité et sa saveur vont commencer à souffrir, même si la composition reste généralement sans danger à manger.
L'un des problèmes les plus courants qui se produit comme vos crêpes âges est une perte de puissance montante. La poudre de cuisson qui rend votre crêpes légère et mousseuse contient à la fois un acide et un ingrédient alcalin, qui restent inertes quand ils sont secs mais réagissent les uns avec les autres quand ils sont mouillés. L'humidité dans l'atmosphère peut causer une version au ralenti de cette réaction, en utilisant progressivement votre levain. Les crêpes ne sont tout de saveurs, mais ils vont être plat et coriace plutôt que léger et mousseux. Compenser cela en ajoutant la poudre à pâte fraîche de votre placard, puis en remplaçant le mélange à crêpes lors de votre prochaine occasion.
De nombreux mélanges à crêpes contiennent des matières grasses, soit sous la forme d'huile végétale ou d'œuf en poudre. L'huile est généralement hydrogéné pour prolonger sa durée de vie, et la plupart des marques comprennent des conservateurs et des antioxydants ainsi. Ceux empêcher les graisses de réagir avec l'oxygène dans l'atmosphère, qui rompt finalement les molécules de graisse et produit des saveurs rances. Rancissement donne à vos crêpes une saveur et d'odeur désagréable, qui est facilement détectée une fois que vous avez ajouté liquide au mélange sec et démarrer la cuisson. Jetez tout mélange qui sent rance.
Comme votre mélange à crêpes atteint et passe sa date de fraîcheur, il va progressivement commencer à perdre la saveur. Au fil du temps, il peut venir déguster plus comme sa boîte d'un crêpe bien fait. Ce goût de vieux est un signe de l'âge et de l'oxydation. Il est pas dangereux, mais il ne signifie pas que vos crêpes ne sont pas agréables à manger. Afin de minimiser la perte de fraîcheur et prolonger la durée de vie de mélange à crêpes, conservez-le dans son emballage d'origine - souvent imprégné avec des conservateurs - ou dans un contenant hermétique, de qualité alimentaire.
Bien que la hausse ou la saveur pauvres sont les questions les plus typiques après un étirement du temps dans le garde-manger, il ya quelques autres. Pour des raisons évidentes, rejeter tout mélange avec des signes d'insectes ou de rongeurs. Aussi, jetez-le si elle montre des signes de contamination par des éventuels liquide. Si vous êtes allergique aux moisissures, éviter tout mélange qui n'a pas été hermétiquement fermés. Dans de rares cas, les spores de moisissure peuvent trouver leur chemin dans le mélange et déclencher une réaction allergique désagréable ou même la vie en danger.