April 30
Bananes seulement se conservent bien pendant une courte période, mais de les garder dans leur emballage plastique diminue encore leur durée de vie optimale. Comprendre la meilleure façon de conserver les bananes et les effets de l'emballage vous permet de sélectionner des bananes au bon stade de maturité. Si vous devez conserver les bananes pour plus d'une semaine, sélectionnez un groupe qui commence tout juste à jaunir. Pour une utilisation immédiate, choisissez grappes entièrement jaunes ou ceux avec seulement quelques petites taches brunes.
Sacs en plastique piège le gaz d'éthylène produit par les bananes comme ils mûrissent, si vous placez les bananes dans un sac en plastique ou si elles viennent préemballé en plastique. Ce gaz accélère le processus de maturation, les obligeant à brunissent plus rapidement. Ils ne peuvent pas dorer uniformément dans plastique scellé parce qu'il n'y a pas de circulation d'air pour assurer une distribution du gaz, de sorte que certaines bananes peuvent brun plus rapidement que d'autres, ou les pelures peuvent devenir tachetée au lieu de la coloration brune se produisant uniformément sur toute la pelure.
Bien que les bananes vertes peuvent mûrir plus rapidement lorsqu'il est laissé dans un sac en plastique, vous pouvez vous assurer qu'ils mûrissent uniformément et plus rapidement en les plaçant dans un sac en papier. Un sac en papier, que vaguement plié fermé, permet une plus grande circulation de l'air. Pour accélérer encore le processus de maturation, placer une pomme mûre dans le sac avec les bananes. La pomme produit plus de gaz d'éthylène qui permet aux bananes à mûrir dans un ou deux jours.
Retrait des bananes dans le sac de plastique et de les stocker à la température ambiante est la meilleure façon de se prémunir contre le brunissement prématuré. Évitez de ranger les bananes à proximité d'autres fruits mûrs, parce que cela va accélérer le processus de brunissement. Les bananes mûres qui ne disposent pas des taches brunes et sont encore un peu vert près de la boutique de la tige et jusqu'à une semaine à température ambiante.
Il est possible de stocker des bananes mûres dans le réfrigérateur sans qu'ils ne deviennent trop mûrs, mais leurs pelures brunit plus rapidement. Laissez les bananes dans le sac en plastique afin de leur odeur est pas absorbé par d'autres aliments. La réfrigération ralentit la maturation et prolonge la durée de conservation des bananes en quelques jours. Évitez de réfrigération bananes immaturité car il va arrêter le processus de maturation et ils ne seront pas atteindre saveur pic même si vous les sortez du frigo. Vous pouvez aussi congeler les bananes, sans leurs pelures et bien emballé dans du plastique, pour utilisation dans des smoothies ou cuisson. Utilisez des bananes congelées dans les huit à 12 mois.