May 12
Pêches fraîches sont juteux et sucré sur leur propre, mais succulentes pêches grillées à la perfection jumelé avec le fromage de Brie crémeux font une combinaison parfaite pour les salades ou les sandwichs. Le jumelage fait pour un plat simple mais élégant lorsqu'il est servi seul, mais vous pouvez également utiliser ces deux ingrédients savoureux dans les salades d'épinards ou le long de pacanes confites à votre prochain dîner.
Brie - du nom de la région française de son origine - est un fromage crémeux qui a été traditionnellement uniquement produite en France. Aujourd'hui, Brie de haute qualité qui rivalisent avec ceux de l'Ancien Monde peut être eu du Wisconsin et d'autres régions de production fromagère dans le monde entier. Doux et terreux, Brie est couvert par une croûte blanche qui aide le fromage à maturation de l'intérieur. Lorsque le fromage est jeune, il a une saveur subtile qui rappelle les champignons, et comme la plupart des fromages, ses saveurs devenir plus intense avec l'âge.
paires de Brie bien avec des fruits très humides tels que les baies, les raisins et les melons et les fruits à noyau comme les prunes et les pêches. Il est mieux servi pas plus froid que la température ambiante. Cela rend Brie le mariage parfait pour les pêches chaudes, fraîchement grillées, ce qui entraînera le fromage à ramollir à une crème, faire fondre-dans-votre-bouche cohérence. Appariements classiques de vin qui fonctionnent bien avec Brie sont également un accompagnement délicieux lorsque vous connectez le fromage avec des pêches grillées. Essayez un pinot gris, chardonnay non boisé ou gewurztraminer avec votre Brie et les pêches.
A l'origine planté par les moines franciscains à St. Augustine, en Floride, les pêches ont fait le bonheur des convives dans le Nouveau Monde depuis la fin des années 1500. La pêche est une variété de fruits à noyau, du nom de la graine trempé dans le centre du fruit. Pour les pêches de la grille, il suffit de les couper en deux et retirer les graines, ou de la fosse, de chaque pêche. Vous pouvez brosser le côté coupé des pêches au sirop d'érable ou de l'eau sucrée. Après environ cinq minutes sur le gril, côté tranché vers le bas, ils sont prêts à servir. Pour de meilleurs résultats, sélectionnez pêches fermes mais mûrs pour les grillades.
Bien Brie amené à température ambiante est une très belle paire de pêches grillées, griller la Brie sur une planche de cèdre sécurité alimentaire, érable ou cerisier donne au fromage un goût fumé complémentaire. Mélanger Brie et pêches grillées aux épinards et une vinaigrette légère pour une salade gourmande, ou créer un panini avec Brie, les pêches et les feuilles de basilic frais. Servir avec des amandes grillées, noix de pécan confites ou noix fraîches pour un apéritif sucré et salé.