March 1
Espresso est un café fort brassée en forçant la vapeur d'eau chaude dans les grains de café finement moulus. Espresso instantané est brassée espresso qui a été séché en granules qui se dissolvent dans un liquide. Ce n'est pas la même chose que grains de café finement moulus, avec lequel vous brasser expresso. Espresso instantané est le plus souvent mélangé avec de l'eau chaude avant de les utiliser dans la cuisson, ce qui en fait une substitution comparable quand espresso frais n'est pas disponible. Cependant, il ya des différences subtiles entre les deux variétés.
Le goût de l'espresso frais est plus forte et plus aromatique que espresso instantané. Alors que les montants à expresso instantanés peuvent être augmentés pour obtenir une saveur forte, il ne peut pas mesurer à l'arôme de fraîchement infusé. Depuis arôme est lié au goût, la boulangerie résultant aura toujours un goût de café plus frais si elle contient espresso frais. C'est parce que les huiles parfumées dans les fèves fraîches sont plus puissants que les huiles dans les granules.
Expresso instantanée peuvent avoir une qualité de grain si elle n'est pas agité dans un liquide chaud. Cette texture granuleuse moyens grosses pépites de granulés non dissous, qui résultent de la répartition inégale de saveur quand on a agité dans les autres ingrédients de cuisson. Espresso est liquide lisse et pure, si elle se mélange facilement à d'autres ingrédients.
Espresso et espresso instantané sont très proches en couleur et offrent tous deux une teinte riche pour les produits de boulangerie. La seule différence se résume à ce que les haricots que vous utilisez pour brasser le café expresso. Torréfié haricots offrir une teinte plus audacieux que les haricots lumière rôti. La même chose est vraie pour espresso instant - la couleur dépend des grains à partir de laquelle il a été préparé.
Expresso instantanée est beaucoup plus pratique que brassée frais. Expresso instantanée requiert mélange des granules dans l'eau chaude, ce qui prend quelques secondes. Espresso fraîchement infusé nécessite l'ajout de motifs à la corbeille, l'emballage des motifs, verser l'eau et le brassage de l'espresso, ce qui prend quelques minutes. Bien que la différence n'est qu'une question de quelques minutes, celles-ci peuvent être de précieuses minutes lorsque vous êtes au milieu de la cuisson quelque chose.
Utiliser de l'eau à mélanger expresso instant avant de l'utiliser dans la cuisson. Le mélange des granules dans d'autres liquides, comme l'huile ou des œufs, de la volonté manteau et les garder de se dissoudre correctement. Remplacez le café infusé fortement si vous êtes hors de l'espresso et espresso instantané. Toutefois, sachez que le café offrira une saveur et une couleur légèrement différente de celle des produits à espresso.
Ne pas se substituer à espresso infusé de poudre sèche à expresso instantané est appelé dans la recette, comme le café infusé peut ajouter l'humidité indésirable. Au lieu de cela, utilisez finement moulu grains de café. Utilisez environ moitié le montant que les grains de café espresso instantané comme demandé dans la recette, que les nouveaux motifs ont une saveur plus forte.