September 3
Pour de nombreux acheteurs, elle peut être source de confusion en essayant de choisir parmi différents types de batteries de cuisine. Les deux acier et l'émail des casseroles en acier inoxydable sont non-bâton et durable, mais chacun offre ses propres caractéristiques et avantages distincts pour les cuisiniers. Lorsque l'on compare ces deux matériaux, considérer les choses comme le coût, la durabilité, la sécurité et l'utilisation prévue pour vous aider à faire votre choix.
Casseroles en acier inoxydable sont fabriqués à partir d'un mélange de fer et de chrome. Alors que d'autres variétés d'acier inoxydable contiennent environ 11 pour cent de chrome, ustensiles de cuisine fabriqués à partir de ce matériau peut contenir 20 pour cent de chrome ou plus. Beaucoup ont aussi une base de cuivre ou d'aluminium pour aider à la distribution de la chaleur.
Casseroles émaillées sont faites à partir d'une fonte ou base en acier, puis recouvertes d'émail de porcelaine de donner la casserole une surface anti-adhésive lisse. Le revêtement de porcelaine est faite à partir d'argile naturelle qui a été cuit et glacé à rendre très difficile et durable.
Casseroles émaillées combinent les avantages de distribution de chaleur de fer avec les propriétés anti-adhérentes de l'émail. Les aliments cuisent uniformément et le goût ne seront pas affectés par les interactions avec les matériaux dans la poêle.
Casseroles en acier inoxydable sont très résistantes à la rouille, la corrosion et les interactions avec les aliments acides. Ils peuvent résister à des niveaux très élevés de chaleur sans dommage et sont résistants aux rayures et autres dommages de surface. L'arrivée sur un plateau en acier inoxydable est également considéré comme très attractif par de nombreux acheteurs, et peut être utilisé pour compléter le décor de la cuisine.
L'acier inoxydable est un mauvais conducteur de chaleur, et les aliments ont tendance à faire cuire de façon inégale. Pour de meilleurs résultats, la nourriture doit être déplacé autour de la casserole pendant la cuisson, ce qui peut prendre beaucoup de temps. Ces poêles ont également une teneur en nickel de haute, ce qui peut déranger les gens qui sont allergiques au nickel.
casseroles émaillées avec une base de fer peuvent être extrêmement lourdes et ont tendance à prendre un certain temps à se réchauffer. Ceux qui ont une base en acier sont plus chers, mais ils se réchauffent plus rapidement. Tous les récipients revêtus d'émail sont soumis à gratter ou à l'écaillage, ce qui peut réduire la fonction et l'attrait visuel de la casserole.
Lors du choix d'une casserole, examiner comment il sera utilisé afin de déterminer le meilleur matériau pour le travail. Casseroles émaillées avec une base en acier ne distribuent pas la chaleur de manière très homogène, mais sont un bon choix pour l'eau bouillante. Casseroles émaillées avec une base en fonte sont utiles pour tous les types de cuisson, si le fer peut faire de plus gros casseroles trop lourd pour certains utilisateurs. L'acier inoxydable est un choix efficace pour la cuisson, comme la distribution inégale de la chaleur n'a pas d'importance tant dans le four comme il le fait sur la cuisinière.
Casseroles en acier inoxydable sont généralement beaucoup plus cher que les unités de l'émail. Ce coût supplémentaire peut être utile si vous prévoyez d'afficher vos casseroles comme partie du décor, ou de les accrocher au-dessus du comptoir. Émail sur acier est une option de prix de milieu de gamme, alors que l'émail sur fonte est le plus abordable de ces trois casseroles.