April 6
Avant de tasses à mesurer ont été utilisés pour la mesure de précision, cuisiniers utilisés certains termes pour décrire les mesures. Des termes tels que «pincement» et «tableau de bord» ont été utilisés pour décrire de petites quantités d'un assaisonnement, comme le sel ou le poivre, qui seraient ajoutés aux recettes.
Parfois, une recette pour une pincée de quelque chose. Recette Hut décrit une pincée comme une mesure dans laquelle vous utilisez votre pouce, l'index et le médius de saisir l'épice. Une petite pincée, alors, est en utilisant simplement votre index et le pouce. Certains sites, comme Ochef et précision du projet, état que d'une pincée équivaut à 1/16 cuillère à café.
Un tableau de bord de quelque chose sur mesure pour être un peu plus de rigueur. Selon Recette Hut et Ochef, un tableau de bord est au moins 1/16 cuillère à café mais moins de 1/8 cuillère à café. Toutefois, la précision du projet stipule qu'un mesures de bord exactement 1/8 cuillère à café.
En plus de pincer et tableau de bord, les autres termes de cuisine ont été utilisés pour décrire les petites quantités d'un ingrédient. Par exemple, «brin» est utilisé pour décrire une mesure de 1/32 cuillère à café, et "peu" peut être utilisé pour décrire une mesure de 1/8 cuillère à café.