Faire votre pâte à pizza croustillante nécessite l'utilisation d'outils comme une aiguille et de la pâte de roulement docker pour créer une croûte mince sans poches d'air. Les facteurs qui influent sur la consistance de pâte comprennent épaisseur de la pâte, la température de cuisson, le temps dans le four et les garnitures qui peuvent conduire à une texture détrempé. Techniques, y compris la cuisson de la pâte avant d'ajouter les garnitures et la mise en œuvre d'une grille de refroidissement assurer une croûte croustillante.

Instructions

•  Verser 1 tasse d'eau chaude dans un bol à mélanger. Ajouter un paquet de levure sèche active. Ajouter 1 c. de sucre. Incorporer le mélange et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et des mousses.

•  Verser 3 tasses de farine dans le bol du batteur sur socle. Rendements de la farine Roti croustillantes galettes de pâte de style. Ajouter 1 c. de sel. Ajouter 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive extra vierge. Ajouter l'eau, la levure et le mélange de sucre.

•  Mettez la fixation du crochet de pâte sur votre batteur, mélanger les ingrédients à faible vitesse pendant environ 4 minutes jusqu'à obtenir une boule collante de la pâte forme.

•  Enduire l'intérieur d'un verre ou inox bol en acier avec de l'huile d'olive. Transférer la pâte dans le batteur sur socle à bol l'huile d'olive brossé. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 24 heures pour que la pâte peut augmenter.

•  Préchauffez votre four à 500 degrés Fahrenheit. Saupoudrer la farine sur une surface plane et propre pour éviter que votre pâte ne colle. Retirez votre pâte du réfrigérateur. Couper la boule de pâte en deux pour faire deux pizzas de 12 pouces ou le garder tel quel pour faire une pizza de 24 pouces.

•  Placez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir la pâte avec vos doigts et les paumes pendant environ 5 minutes. Fariner votre pierre à pizza ou une casserole et mettre la pâte sur elle.

•  Rouler la pâte avec votre rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 12 pouces ou 24 pouces de longueur, en fonction de la quantité de pizzas que vous décidez de cuisiner. Retirer l'excédent de pâte sur les côtés. Passez votre pâte docker sur la pâte à pizza ou utiliser une fourchette pour faire des trous dans toute la pâte pour éviter les poches d'air de se former, pour une croûte plus croustillante.

•  Placez votre pâte dans le four et laissez-le cuire au four pendant environ 5 à 10 minutes avant d'ajouter les garnitures. Cela permet à la pâte à cuire à travers. Prenez le pâte à pizza sortie du four.

•  Mélanger et ajouter 2 c. d'huile d'olive vierge extra, une gousse d'ail hachée, sel et poivre au goût et les herbes que vous aimez, comme le basilic ou le romarin. Brosser la pâte avec le mélange. Ajouter la sauce tomate, fromage mozzarella et les garnitures que votre désir.

•  Placez la pizza dans le four et faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre en croûte et atteint votre croustillant prévu. Prendre la pizza du four. Retirer de la poêle et placez-le sur une grille pendant 5 minutes. Mettre en œuvre une grille de refroidissement permet la croûte conserve une texture croustillante en éliminant la vapeur de la casserole qui peut faire de détremper la pâte.