February 4
Cannelloni et manicottis sont des plats italiens qui se échangés par erreur. Les deux sont généralement dactylographiées que des plats de pâtes remplis, mais manicottis, qui est tubes pré-faites de pâtes, est plus commun aux États-Unis, selon le dictionnaire Webster. Bien qu'ils soient similaires, il existe de nombreuses différences entre les cannelloni ou manicottis.
Cannelloni est un type de plat de pâtes qui utilise coquillettes, feuilles rectangulaires de pâtes ou de crêpes. Selon le dictionnaire Webster, cannelloni signifie «grands roseaux" en italien. Quand crêpes remplacer la pâte à pâtes, recettes de cannellonis, ils sont 3 à 4 pouces de longueur et roulé à 1 pouce de diamètre. Salvatore Coletta a inventé le cannelloni en 1907 dans son restaurant La Favorita à Sorrente, Italie. Le plat de pâtes a été connu comme "strascinati" parce que les pâtes a été déployé et tendu.
Manicottis utilise des tubes de pâtes pré-formé, environ 1 pouce de diamètre, plutôt que les feuilles de pâte de cannellonis. Manicottis signifie «manche» en italien. «La pastaphone" du compositeur américain Peter Schickele a contribué à faire manicottis célèbre. Il jouerait le tube manicottis de pâtes non cuites comme une corne. Aux États-Unis, manicottis est généralement vendu séché et fabriqué à partir de farine de semoule comme les autres pâtes.
Typiquement, cannelloni est farci avec de la viande ou des légumes avec du fromage, comme la ricotta. Fromage ou une sauce marinara est cuit séparément et les rectangles de pâtes sont cuites. Beaucoup de recettes demandent de pâtes à lasagne ou les crêpes peuvent être fabriqués à partir de farine et les œufs. Après les pâtes ou crêpe est refroidi, le remplissage est étalée sur les pâtes plat. Puis le rectangle de pâte est roulée et placée dans un plat allant au four. Une fois que toutes les pâtes sont remplies et roulées, il est cuit avec la sauce sur le dessus.
Pour les recettes manicottis, la sauce et la garniture sont préparés séparément. Des tubes de pâtes sont cuites manicotti, puis refroidis. Chaque tube de pâte de manicottis est bourré avec un dépôt, habituellement fromage, avec une cuillère. Ensuite, ils sont tous placés dans un plat allant au four avec sauce versée sur le dessus. fromage parmesan peut être saupoudré sur le dessus et le plat est cuit. Recettes manicottis ont tendance à être des tubes remplis de pâtes avec du fromage et que les sauces avoir de la viande et des légumes, tandis que les recettes de cannellonis ont viande ou de légumes avec du fromage roulé à l'intérieur du rectangle de pâte.