January 21
Si vous êtes perplexe quant à ce que sont les différences entre les patates douces et les ignames, vous n'êtes pas le seul. Les deux tubercules sont notoirement confondus pour un autre, et sont parfois même mal étiquetés. Les bonnes nouvelles sont, ils sont si semblables que vous pouvez utiliser dans une tarte à la patate douce, et de les utiliser de manière interchangeable dans d'autres recettes, aussi.
Les ignames sont souvent cultivées en Amérique latine et sont beaucoup plus fréquents dans cette partie du monde. Ils sont parfois mal étiquetés comme les patates douces à l'épicerie. Les seules différences entre les deux sont que ils sont un peu plus doux que les patates douces, avoir un peu d'un taux d'humidité plus élevé et sont souvent plus en apparence. Bien que vous ne seriez pas en mesure de dire d'une morsure d'un fil, les homologues latino-américains à la patate douce sont moins riches en vitamines A et C. Ainsi, alors qu'ils sont tous les deux des légumes nutritifs, si vous êtes à la recherche pour la santé choix, choisir la patate douce sur l'igname.
Les patates douces, qui sont souvent ronds en apparence, sont plus fréquentes aux États-Unis, et sont commercialement cultivées au pays, aussi bien. Ils sont un peu moins sucré que l'igname et contiennent moins d'humidité. Ils peuvent venir dans de nombreuses variétés. Par exemple, les patates douces blanches confondent souvent l'acheteur sans méfiance ou manger avec leur goût sucré.
Des quantités égales de pommes de terre ou l'igname doux peuvent être utilisés pour faire la tarte de patate douce. Il suffit de faire cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce que vous pouvez facilement insérer une fourchette dans la chair, éplucher et écraser avec un pilon à pommes de terre; ou courir à travers un presse-purée. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre ou l'igname doux en conserve. Première vidange, puis se fondre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. La seule différence à garder à l'esprit est que vous pouvez ajouter un peu moins de sucre (au goût) ou en liquide si vous utilisez l'igname pour compenser les petites différences.
Vous pouvez utiliser des pommes de terre ou des ignames douces à faire beaucoup d'autres de délicieux desserts. En utilisant les mêmes en purée les pommes de terre ou l'igname doux, vous pouvez faire un gâteau au fromage, pain ou muffins rapide, parsemée de pépites de chocolat, des noisettes ou autres ajouts complémentaires.