January 17
Crabes royaux sont chers, il n'y a aucun doute à ce sujet, jusqu'à 24 $ la livre en 2011, ce qui est un prix très lourd à payer. Un livre de pattes de crabe roi est recommandé par personne car il ya beaucoup de coquille. Alors que vous pourriez ne pas être en mesure de justifier d'une entrée de crabe pour le dîner, il ya d'autres utilisations plus économiques pour les crabes royaux.
Salades combinent beaucoup de légumes verts, un dressing riche avec les pattes de crabe pour remplir les convives et toujours leur donner le goût de luxe de crabe. Mélanger la chair de crabe des jambes avec de la laitue, des oeufs durs, des concombres, des tomates et une vinaigrette à base de tomate pour une salade de crabe. Placez une pince de crabe sur le dessus de la salade comme la touche finale. Une autre alternative est de combiner la chair de crabe avec des crustacés moins chers, tels que les crevettes et les pétoncles, et servir en peluche dans un avocat ou de tomate.
Gâteaux de crabe étirer la chair de crabe cher en le combinant avec des craquelins écrasés, le céleri et les œufs hachés. Tremper les biscuits gâteaux plus écrasés ou de la chapelure, puis les faire frire. Le crabe est déjà cuit. La friture cuisine les œufs et maintient les gâteaux ensemble. Les puristes utilisent encore du crabe de craquelins. cuisiniers soucieux de leur budget utilisent plus de craquelins. Vous pouvez étirer la viande de crabe royal encore plus loin en combinant avec de la viande Krab, un produit à base de poisson qui ressemble à la chair de crabe.
Utiliser à la fois la viande des pattes de crabe et les coquilles pour les soupes gastronomique de crabe. Laisser mijoter les coquilles vides avec des assaisonnements et utiliser le bouillon de base à la bisque de crabe, la bouillabaisse ou cioppino. Filtrer le bouillon avant de l'utiliser. Lorsque la soupe a la cuisson est terminée, afficher la chair de crabe en bonne place dans le milieu de la cuvette ou flottant sur le dessus de la bisque de crabe.
Un bain d'eau épicé cuit autres crabes et les crevettes avec du maïs en épi, de petites pommes de terre entières, têtes d'ail et les oignons ébullition. Lorsque l'autre crustacés et les légumes soient cuits, casser les pattes de crabe en sections et ajouter à l'eau bouillante. Ils ont besoin de chauffer.
Lorsque vous n'avez pas assez de crabe pour un plat principal, envisager de servir le crabe à l'apéritif. Pinces de crabe font une impressionnante mais sont salissants à manger. Au lieu de cela, retirer la viande des pattes, des griffes et une partie du corps attaché, et utiliser la viande dans un bain chaud, à farcir artichauts, ou combiné avec du fromage à la crème et répandre sur des craquelins ou du pain.