June 21
Gartopf mijoteuses sont un nom de ménage commun dans les cuisines d'Europe orientale. Le grès lourde est utilisée pour la fermentation des aliments, de la choucroute kimchi. Ces aliments traditionnels faits sont extrêmement nutritive, selon l'Université des Nations Unies, et contiennent une variété de qualités bénéfiques, comme les probiotiques. Bien que les aliments fermentés peuvent être achetés dans un supermarché, de les créer à la maison est plus abordable et vous permet de personnaliser les produits que vous désirez, de les assaisonnements ajoutés à la quantité de légumes fermentés.
• Placez la cocotte sur un comptoir ou surface plane où il va fermenter. Retirer le couvercle et le mettre de côté si la jante face verticale et ne touche pas le compteur - ce qui réduit les risques de contamination.
• Insérez les légumes dans le pot, laissant assez de place pour les pierres de couverture pour être placé sur le dessus et que pour un maximum de 4 / 5e de la hauteur du pot.
• Placez les feuilles de chou sur le dessus des légumes, de sorte qu'ils sont complètement couverts.
• Définissez les pierres de couverture au-dessus des légumes pour les alourdir. Veiller à ce que les pierres sont couverts par au moins 1 pouce de jus de légume.
• Mélanger le sel et l'eau dans une casserole sur le feu et porter à ébullition. Retirez-la de la poêle et laisser refroidir complètement.
• Verser l'eau salée refroidie sur les pierres pour les couvrir avec 1 à 2 pouces de liquide.
• Mettre le couvercle sur le dessus de la mijoteuse. Versez de l'eau dans la gorge de l'eau désignée - qui est le sceau du pot. Rajouter de l'eau si nécessaire.
• Fermenter les légumes pour le montant alloué de temps demandé dans la recette. Il s'agit généralement de quatre à six semaines.
• Arrivée sur les légumes après les trois premières semaines de fermentation. Si elles sont au stade de développement de la fermentation, mettre le couvercle sur le dessus et de le sceller à nouveau avec de l'eau.