Les soupes sont essentiellement les sauces, et certains paire mieux avec des pâtes que d'autres. Velouté de poulet est essentiellement velouté de poulet - épaissi le bouillon de poulet fini avec de la crème. Gestion salinité et la cohérence est votre principale préoccupation avec un repas de pâtes à base de crème en conserve de soupe au poulet. sauces à la crème fonctionnent mieux avec des pâtes copieux. Fettuccini, rotini et penne ont la densité de soutenir sauces lourdes sans se rompre. Assaisonnement approprié et faible teneur en sodium des ingrédients vous permettront de construire une sauce à base de vos goûts personnels, et feront de votre soupe au poulet dans un plat principal.

Instructions

•  Placez la crème de poulet dans une casserole.

•  Mettre le feu sous la casserole à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que la sauce chaude, environ 10 minutes.

•  Ajuster la consistance de la sauce avec de l'eau ou de bouillon de poulet sans sodium jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de la nuque.

•  Remplissez une casserole avec 1 qt. d'eau et assaisonner au goût avec le sel casher. Porter l'eau à ébullition.

•  Verser 2 tasses de pâtes sèches dans l'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ou ferme sous la dent. Incorporer les pâtes souvent avec une fourchette pendant la cuisson.

•  Égoutter les pâtes dans une passoire et mettre de côté. Émincer les herbes fraîches de votre choix et ajoutez-les à la sauce.

•  Faire cuire la sauce pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Placez les pâtes dans une casserole.

•  Enduire la pâte avec environ 3 tasses de sauce. Ajouter des garnitures ou des ingrédients de finition.

•  Incorporer la sauce et faire cuire jusqu'à ce que les ingrédients de finition chaleur à travers, d'environ 3 à 5 minutes. Goûtez la sauce et assaisonner au goût avec le sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

Conseils et avertissements

• Trempez une cuillère dans la sauce à tester pour "nuque" stade. La sauce est au stade si elle nappe le dos de la cuillère sans courir.
• La salinité de l'eau de pâtes dicte la salinité de la pâte cuite en elle.
• Les herbes qui complètent sauce poulet à la crème comprennent sauge, le romarin et le thym.
• Garnitures et les ingrédients de finition qui se marient bien avec la sauce de poulet à la crème comprennent notamment les tomates séchées au soleil, râpé Parmigiano-Reggiano, épinards et oignons sautés.