Un plat italien classique qui est incroyablement simple et saine. Pour 4 personnes.

Instructions

•  Mettez les blettes dans une marmite avec environ 1/2 c. eau et 1 c. sel. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la bette à carde est tendre.

•  Bien égoutter la bette dessus d'un bol et réserver le liquide de cuisson. Hacher grossièrement la bette à carde.

•  Faites chauffer l'huile d'olive dans la même marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Ajouter les anchois et romarin. Remuer pendant quelques secondes, puis retirez l'ail.

•  Ajouter la bette à carde et cuire pendant 3 minutes, en remuant fréquemment.

•  Ajouter les haricots et le poivre au goût. Faire cuire pendant 3 minutes, en remuant à bien combiner.

•  Ajouter le liquide de cuisson réservé et d'eau pour élever le niveau de liquide à environ 3 pouces du haut de la marmite.

•  Porter le liquide à ébullition, puis ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions du paquet.

•  Retirer du feu et verser la soupe aux bols individuels. Garnir de fromage râpé et servir à la fois.

Conseils et avertissements

• Si vous avez le temps, faites cuire vos propres grains de cannelini au lieu d'utiliser en conserve, puis utiliser l'eau de cuisson des haricots comme base pour la soupe.
• Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes lumière à la place de l'eau.