January 25
L'une des principales raisons blancs d'oeufs cuits sont consommés plutôt que l'œuf entier, est que les Blancs ont seulement environ 17 calories. Le nombre de calories dans un oeuf entier de poulet cuite est de 74 à 96, en fonction de la taille. Parce qu'il n'y a pas de matières grasses dans le blanc d'un oeuf cuit (sauf s'il a été frit dans la graisse), il est une source de protéines saines. Un autre avantage est que tout le cholestérol de l'œuf est contenue dans le jaune, laissant le blanc d'œuf sans cholestérol.
Un grand blanc d'œuf cuit fournit 53 mg de potassium, 0,24 g de glucides et 3,58 g de protéines. Il contient également 106 mg de sodium et 0,23 g de sucre.
Basé sur le AQR (apport quotidien recommandé) d'un régime de 2.000 calories, un grand blanc d'oeuf de poulet cuit fournit seulement 1 pour cent de vos besoins alimentaires totaux. Dans ce 1 pour cent, il offre six pour cent de glucides, de matières grasses de 3 pour cent et 91 pour cent de protéines.
Le blanc d'oeuf cuit contient, principalement, de la protéine. Le jaune de l'oeuf contient de nombreux éléments nutritifs importants et utiles, comme les vitamines E, A, D et K. Les minéraux tels que le fer, le calcium et le phosphore sont également présents dans le jaune d'oeuf. En renonçant le jaune de l'œuf, vous allez passer à côté de ces éléments nutritifs ajoutés.
Le blanc d'oeuf cuit est d'environ les deux tiers et le jaune d'oeuf est d'un tiers de l'œuf comestible. Par conséquent, lors de la substitution blancs d'oeufs pour les oeufs entiers dans une recette, utilisez six blancs d'œufs pour tous les deux œufs entiers nécessaires.
Selon le Dr Thomas Behrenbeck de la Mayo Clinic, l'œuf entier (y compris le jaune) est riche en cholestérol. Un régime riche en cholestérol augmente le taux de cholestérol dans le sang. Il serait judicieux de limiter votre consommation de l'œuf entier en remplaçant seulement le blanc dans vos habitudes alimentaires quotidiennes. De cette façon, vous pourrez profiter des œufs sans vous soucier des risques pour la santé de cholestérol que l'œuf entier apporte.