Les amateurs de poulet frit sont généralement divisées en deux catégories: ceux qui aiment la viande blanche et ceux qui aiment la viande brune. Les portions du sein et de l'aile de la volaille sont des morceaux de viande blanche, tandis que la jambe et la cuisse sont le noir. La viande brune a tendance à être plus grasse et vient d'un muscle plus exercé de la poule, ce qui lui donne un goût légèrement différent. Cuisses de poulet frits sont simples à préparer si vous suivez quelques techniques simples.

Instructions

•  Enlever la peau des cuisses de poulet.

•  Mélanger l'oeuf et l'eau dans un bol et mélanger la farine, le sel et le poivre dans un autre bol.

•  Dip cuisses dans la farine, puis dans un mélange d'œuf et l'eau. Trempez-les dans la farine à nouveau et les déposer sur une plaque ou une grille pendant quelques minutes afin que le revêtement va sécher et devenir plus solide.

•  Chauffer l'huile de friture à 350 F.

•  Basse chaque cuisse couché avec précaution dans l'huile chaude, en utilisant une pince, et faites-les frire pendant 15 minutes. Retirer une cuisse de l'huile et vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. Si celui-ci atteint 180 F, de la cuisse de volaille est réalisée. Si non, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température de sécurité a été atteint.

•  Egouttez les cuisses de poulet sur du papier absorbant.

Conseils et avertissements

• cuisses de poulet sont la viande brune; ils contiennent plus de gras que la viande blanche. Enlever la peau des cuisses de réduire la teneur en matières grasses de façon significative.
• Ne pas foule poulet pendant la cuisson. Faire cuire les cuisses de poulet en deux fois si nécessaire.
• Pâte cuisses de poulet et faites frire les utiliser toute la pâte à frire standard.
• Les restes de poulet frit peut être réfrigéré ou congelé pour une utilisation ultérieure, même si la texture de la croûte peut en souffrir.
• Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé du poulet cru. Faites la même chose avec des ustensiles de cuisine et les surfaces de cuisine.