December 2
Fruits de mer et crevettes salades peuvent faire un repas rafraîchissant et sans tracas sur un jour de printemps ou d'été, si vous ne voulez pas à l'esclave sur le poêle. Pour prendre la salade à un autre niveau, d'une version ajoute la dimension inattendue de croûtons maison, intercalées dans la salade vinaigrée. N'hésitez pas à ajouter différents ingrédients pour composer votre plat, ce qui peut être assez copieux pour un repas léger. Utilisez Maui ou oignons rouges au lieu de Vidalias, ou ajouter les restes d'un plat de poisson de la nuit précédente, ou saupoudrer d'épices qui vont bien avec le poisson, comme la marjolaine.
• Préchauffer le gril à température élevée. Mélanger le vinaigre de vin rouge, le miel, la moutarde de Dijon, 1/4 tasse huile d'olive extra vierge et réservé huile de poivron rouge dans un petit bol. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Ajouter l'ail à la vinaigrette, si vous le souhaitez, ou utiliser l'ail pour la cuisson de vos crevettes.
• Badigeonner d'huile supplémentaire d'olive extra vierge sur les tranches de ciabatta et les faire griller jusqu'à ce que carbonisé sur les bords, pendant environ une minute. Coupez-les en cubes de 1 pouce. Ceux-ci seront vos croûtons.
• Mélanger les crevettes cuites, la chair de crabe cuit, cuit les petits pois, le céleri, le concombre, les oignons émincés, les poivrons rouges rôtis, de la ciboulette et croûtons dans un saladier. Bien mélanger et ajouter la vinaigrette que vous avez fait plus tôt.
• Ajouter quelques feuilles de laitue pour chaque assiette et répartir le mélange de salade entre eux. Vous devriez avoir quatre portions. Servir immédiatement.