May 22
Filet de porc est une viande souple et polyvalent qui fait un plat savoureux, peu importe si elle est braisée, inclus dans les soupes ou mijotée dans une cocotte avec un peu de sauce barbecue. Si vos plans pour barbecue, griller le filet de porc à la place de steak ou de l'agneau est accompli avec une petite quantité de l'éducation.
Filet de porc a tendance à devenir lorsque vous griller à sec il. Pour éviter cela, pensez saumurage votre filet. Mélanger l'eau et le sel dans une proportion d'environ 3 c. sel par litre d'eau. Faire tremper le filet dans ce mélange pendant 12 heures, si vous avez le temps. Si pas, le saumurage la viande, même pour une heure ou deux peut faire une grande différence dans le résultat. Rincer le filet à l'eau froide et séchez après vous avez terminé le saumurage il.
Pour faire ressortir toute la saveur de filet de porc, mariner et / ou de la saison avant la cuisson. Faire mariner le filet en le plaçant dans un verre plat un couple d'heures avant de les griller et versez la marinade sur le dessus. Étaler la marinade sur l'ensemble du filet et retournez la viande pour s'assurer que chaque partie de la viande est couverte dans la marinade. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour laisser la saveur de la viande de la marinade. En variante, ou en plus, la saison de la viande juste avant il est grillé par aspersion généreusement avec un mélange de sel, de poivre et d'autres épices désirées.
Tournez le gril à "High" et après il fait chaud, saisir le filet de porc de chaque côté pour un couple de minutes, jusqu'à ce que l'extérieur de la viande est brune et il ya des traces évidentes de la grille de chaque côté de la pièce de viande.
Baissez la température sur le gril à environ 300 à 350 degrés F après seaing la viande de porc et cuire le reste du processus. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du filet et le retirer de la grille quand il atteint environ 155 degrés F. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Cette caises la température interne s'élever à environ 160 degrés, tel que recommandé par la FDA. Si vous êtes à l'aise avec la cuisson de la viande à une température inférieure, le retirer de la grille quand il atteint 140 à 145 degrés peut produire un résultat plus juteux.
Badigeonner le filet de porc avec un nouveau lot de la marinade utilisée, le cas échéant, lors de sa première mise sur le gril et à nouveau à mi-chemin à travers le processus de cuisson, juste après la viande est retournée. Si une marinade n'a pas été utilisé, choisissez une sauce barbecue ou --- sauce à steak --- à utiliser pour ce processus. Badigeonner le filet avec la sauce ou la marinade une dernière fois quand il est retiré de la grille et prêt à servir. Bruine le filet avec la même sauce après la coupe de la viande de portion ajoute une touche savoureuse supplémentaire.