June 14
Le yaourt peut ajouter onctuosité et une nouvelle profondeur de la saveur à des produits de boulangerie quand vous l'utilisez pour remplacer les graisses et autres liquides. Le yaourt est également une bonne source de protéines et de calcium, et de l'ajouter à friandises peut être un moyen simple d'améliorer la santé de votre famille.
Choisissez yogourt nature ou à la vanille. Essayez de cuire avec une marque que vous aimez manger directement.
Yogourt grec ne avoir plus de graisse que le yogourt traditionnel, mais il a beaucoup moins de sucre ajouté, et sans colorants artificiels. Il a également une texture exceptionnellement crémeux. Utiliser de la même façon que vous substituer un autre yaourt.
Faire du fromage de yogourt en alignant une passoire avec une étamine. Mettez le yaourt dans le haut du filtre et de le suspendre sur un bol dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cela séparer le yaourt dans ses caillé et le petit-lait. Utilisez le lactosérum (la partie liquide dans le bol) à la place de l'eau ou du lait dans votre four. Le caillé (le fromage semi-solide à gauche dans la passoire) fonctionnent comme un substitut convenable pour le fromage à la crème. Vous pouvez même l'utiliser pour faire le gâteau au fromage.
Yogourt substitut en quantités égales pour la crème sure. Le goût fonctionne particulièrement bien dans le gâteau de café.
Vous pouvez aussi remplacer le yaourt pour la même quantité de babeurre. Cela donne une belle texture de pain de maïs.
Ne jamais remplacer le yaourt pour plus de la moitié du beurre dans une recette cuite marchandises. Alors que vous pouvez utiliser du yaourt normal, vous obtiendrez un meilleur résultat si vous utilisez fromage de yogourt à raison d'une moitié de la quantité de beurre remplacé. Vous pouvez même faire cette substitution dans un cookie recette standard de pépites de chocolat.
Remplacez le shortening ou de l'huile au taux de trois quarts de la quantité de yaourt à la quantité de matière grasse ou de l'huile remplacé. Cela fonctionne assez bien pour la texture de biscuits au sucre, mais vous pourrez goûter le yaourt.
Ne vous attendez pas acidophilus dans le yogourt de survivre au processus de cuisson. Si vous souhaitez ajouter des probiotiques pour les produits de boulangerie, mélanger le yaourt en émaux ou des plombages ainsi.
Si vous êtes sur une faible teneur en glucides, le régime alimentaire faible en gras, yogourt avec paire de substitution des céréales (farine d'amande donner un essai) dans les pains rapides et pâtes à muffins. Vous pouvez inclure un peu de beurre pour améliorer la texture.
Évitez les sucres et conservateurs ajoutés trouve dans le yogourt produit commercialement en faisant votre propre. Vous pouvez acheter de yogourt et utiliser une yaourtière de transformer le lait de votre propre acidité souhaité.