January 10
Les chefs pâtissiers ont découvert que bouteilles en plastique étaient plus faciles à utiliser que les sacs de pâtisserie bien avant les cuisiniers à domicile ont fait. Maintenant, tous ceux qui cuit et décore souvent probablement a un flacon souple ou deux dans l'armoire. Cuisson entreprises accessoires ont finalement pris sur la tendance et sont la fabrication des conseils de givrage spécialisés pour les bouteilles en plastique pour donner boulangers les mêmes capacités de décoration qu'ils ont avec des sacs de pâtisserie.
Plusieurs fabricants font bouteilles en plastique avec des coupleurs qui vous permettent de joindre des conseils de givrage standards dans différentes tailles et modèles. Mettre le glaçage épais dans des bouteilles en accordéon courts, et réserver les bouteilles de grande taille, à bords droits pour les glaçages et émaux minces. Pendant des années, les pâtissiers professionnels ont utilisé flacons souples génériques sans conseils de givrage à faire des points et des lignes simples sur les gâteaux et autres desserts et pour glacer les petits articles comme les petits gâteaux.
Beaucoup de cuisiniers trouver bouteilles en plastique plus facile à contrôler que les sacs de pâtisserie quand ils sont la cerise pâtisseries. Un sac à pâtisserie complète nécessite deux mains à tout moment - un pour guider la pointe de la glace et l'autre pour presser le sac - tout un flacon souple est plus léger et peut généralement être contrôlé avec une seule main. Il est difficile de fixer une poche à douille remplie de glace de côté sans faire de dégâts; signifie à fond plat d'un flacon souple, vous pouvez faire une pause à tout moment sans se soucier d'une fuite de glace. bouteilles souples avec des conseils de givrage sont également plus faciles à nettoyer que les sacs de pâtisserie.
conseils de givrage pour flacons souples vous permettent de faire des étoiles, des rosettes, des tuyaux et d'autres décorations que vous auriez normalement faire avec une poche à douille. Si vous avez plusieurs bouteilles en plastique, vous pouvez mettre une couleur différente de givrage dans chacun d'eux et il suffit de passer la pointe de la cerise d'une bouteille à l'autre pour placer une couleur différente sur votre dessert. Vous pouvez également utiliser des flacons à presser à «inondation» de givrage sur les cookies. Décrire le bord du cookie avec une petite pointe de cerise, puis utiliser un autre flacon souple et pointe de cerise à inonder une couleur contrastante de glace dans le centre du tracé.
Pour obtenir la cerise dans un flacon souple, rouler un morceau de papier parchemin ou de papier ciré dans un cône, insérer le cône dans le haut de la bouteille de presser et verser lentement la cerise à travers le cône. Vous pouvez aussi verser le glaçage dans un sac de rangement en plastique, couper un coin et appuyez lentement sur la glace dans la bouteille.
Verser autant cerise sur le flacon souple que vous le pouvez. Remplir la bouteille avec de l'eau chaude et le secouer; laisser tremper pendant environ une demi-heure. Si votre flacon souple au lave-vaisselle, placez-le sur une dent dans le panier supérieur et le laver avec le reste de vos plats. Si il est pas au lave-vaisselle, remplir la bouteille avec de l'eau chaude savonneuse, serrer à nouveau et versez l'eau. Si le glaçage reste dans la bouteille, tordre une serviette de papier autour d'un couteau à beurre et l'exécuter autour de l'intérieur de la bouteille squeeze. Répéter l'opération avec des serviettes en papier propres jusqu'à ce que la bouteille est propre, et rincer à l'eau chaude. Placez les pointes de glace dans un bol d'eau chaude savonneuse; frotter la cerise loin avec une brosse à dents et rincer à l'eau chaude.